Cumin Seed
Jeera (Zeera)
Gujarat ve Rajasthan'ın kumlu, kuru tarım kuşaklarında yetiştirilen ve dünyanın en büyük kimyon pazarı olan Unjha'da derecelendirilen bu taneler, doğal olarak yüksek kuminaldehit içeriğine sahip bold sınıfı bütün tohumlardır. Tohumlar sıcak yağa ya da sadeyağa değdiği anda açılan derin, lezzetli bir aroma bekleyin. Tava sotelerinde bütün olarak kullanın ya da kuru kavurup öğüterek daha topraksı ve yoğun bir bitiş elde edin.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Gujarat & Rajasthan, India
- Bold bütün tohum, 99%+ saflık
- Güneşte kurutulmuş bütün tohum
- 3.5-4% kuminaldehit açısından zengin
- Buharla sterilize · ETO içermez · laboratuvar testli
- 18-24 ay, oda sıcaklığında
Diğer adıyla · Comino · Cumino · Cuminum cyminum · Zeera
Nasıl kullanılır
Dal, köri ve pilavlarda tava sotesi (tadka)
Baharat karışımları ve raita için kuru kavrulmuş ve öğütülmüş
Yemeğin başında yağ ve sadeyağı aromalandırma
Közlenmiş sebzeleri ve ekmekleri çeşnilendirme
Garam masala ve tandoori harçlarında temel nota
Sorular
- Jeera ile kimyon tohumu aynı şey midir?
- Evet. Jeera (zeera olarak da yazılır), Batı'da yalnızca kimyon tohumu olarak satılan Cuminum cyminum'un bütün tohumunun Hintçe adıdır. İkisi de tek ve aynı baharattır.
- 'Bold sınıfı' ne anlama gelir?
- Bold sınıfı, daha iri, daha dolgun ve kırılmamış tohumları ifade eder. Daha büyük tohumlar daha fazla uçucu yağ tutar, bu yüzden sıcak yağda daha canlı çıtırdar ve daha küçük makine sınıflarına göre daha güçlü, daha temiz bir aroma verir.
- Tohumları bütün mü yoksa öğütülmüş mü kullanmalıyım?
- İkisi de. Sıcak yağ ya da sadeyağda açılan bütün tohumlar fındıksı, yuvarlak bir sıcaklık verir; kuru kavurup öğütmek ise yemekleri ve karışımları bitirmek için ideal, daha keskin ve dumanlı bir yoğunluk açığa çıkarır.
