Foxtail Millet
Kangni / Korra / Thinai
Andhra Pradesh, Karnataka ve Tamil Nadu'nun yağmurla beslenen darı kuşaklarında yetiştirilen kumru darısı, Hindistan'ın en eski ve en çok ihraç edilen küçük tahıllarından biridir. Taneyi bütün ve fındıksı tutmak için en az düzeyde işlenir, hafif bir topraksılıkla hafif ve kabarık pişer. Pirince glutensiz bir alternatif olarak, pilavlarda, lapada ve upmada ya da khichdi ve tahıl salatalarına haşlanarak kullanın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- India · Andhra Pradesh, Karnataka & Tamil Nadu
- Tam tane · cilasız
- Kabuğu ayrılmış · temizlenmiş & ayıklanmış
- Doğal olarak glutensiz
- Taşla temizlenmiş · elenmiş · laboratuvar testli
- 12+ ay tam tane, kapalı ve kuru
Diğer adıyla · Korralu · Navane · Setaria italica
Nasıl kullanılır
Pirince glutensiz alternatif
Pilavlar, upma ve khichdi
Lapa ve kahvaltı kâseleri
Tahıl salataları ve harçlar
Idli, dosa ve darı hamur işleri
Sorular
- Kangni ile kumru darısı aynı şey midir?
- Evet. Kangni (Telugu dilinde korra ve Tamil dilinde thinai), kumru darısının (Setaria italica) Hintçe adıdır. Darı ailesi içinde bir çeşittir; inci, parmak ya da küçük darıdan farklıdır.
- Kumru darısını nasıl pişiririm?
- Durulayın, ardından kabaca bir ölçü darıya iki buçuk ölçü su olacak şekilde, pirinç gibi hafif ve kabarık olana dek 15-20 dakika haşlayın. Upma ve khichdi için düdüklü tencerede de iyi sonuç verir.
- Kumru darısı glutensiz mi?
- Evet. Kumru darısı doğal olarak glutensizdir, bu da onu glutensiz ve yüksek lifli diyetler için popüler bir tahıl yapar.
