Ginger Powder
Saunth
Kerala'nın Malabar kıyısındaki kurutulmuş Cochin kalite rizomlardan öğütülen bu zencefil tozu, bölgenin kendine has limonsu üst notasını keskin, ısıtıcı bir keskinliğin üzerinde taşır. Uçucu yağlarını korumak için soğuk öğütülür; ısıyla açar ve temiz bir keskinlik verir. Çaya ve hamur işlerine karıştırın, köri ve marinatlar hazırlayın ya da taze zencefilin fazla lifli kalacağı tonik ve soslara çırpın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan · Kerala, Cochin / Malabar kıyısı
- Cochin kalite · premium açık toz
- Soğuk öğütülmüş kurutulmuş rizom
- Düşük sıcaklıkta öğütmeden gelen yüksek yağ tutuluşu
- Buharla sterilize · ETO içermez · aflatoksin ve laboratuvar testli
- Öğütülmüş halde 1-2 yıl, kapalı ve oda sıcaklığında
Diğer adıyla · Sonth · Dry Ginger · Zingiber officinale
Nasıl kullanılır
Masala çayı ve ısıtıcı içecekler
Köri, marinat ve baharat karışımları
Zencefilli kek, bisküvi ve hamur işleri
Tonikler, shotlar ve soslar
Turşular ve çatnılar
Sorular
- Saunth, zencefil tozuyla aynı mıdır?
- Evet. Saunth (sonth olarak da bilinir), zencefil tozuyla aynı olan kurutulmuş öğütülmüş zencefilin Hint adıdır. Taze rizomun kurutulup öğütülmesiyle, sıcaklığı ve keskinliği yoğunlaştırılarak yapılır.
- Taze zencefil yerine zencefil tozu kullanabilir miyim?
- Evet, ancak daha yoğundur. Genel bir kural olarak, yaklaşık çeyrek ila yarım çay kaşığı toz, bir yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefilin yerini tutar; sıcaklığının yemekte açması için erken ekleyin.
- Cochin zencefilini ne ayırt eder?
- Kerala'dan gelen Cochin kalite zencefil, Batı Ghatlar'ın yamaçlarında yetişen zencefilin yüksek oleorezin içeriği sayesinde, keskin ve ısırıcı bir keskinliğin üzerine katmanlanan parlak, limonsu aromasıyla bilinir.
