Ground Cumin
Jeera Powder
Gujarat ve Rajasthan'ın kurak ovalarında yetişen ve dünyanın büyük kimyon pazarı Unjha üzerinden ticareti yapılan iri kalite kimyondan öğütülmüştür. Kuru, güneşte pişmiş iklim, jeera'ya derin, kavruk aromasını ve hafif acılığını veren kuminaldehit yağlarını yoğunlaştırır. Taze öğütüldüğünde, kızgın yağa değdiği an köri, dal ve baharat karışımlarının belkemiğidir.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Gujarat-Rajasthan kuşağı, Hindistan
- İri tohum · Avrupa / Singapur kalitesi
- İnce öğütülmüş toz
- Unjha, Gujarat
- Buharla sterilize · ETO içermez · laboratuvar testli
- 9-12 ay; lezzet taze halde en iyidir
Diğer adıyla · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum
Nasıl kullanılır
Köri, dal ve fasulye yemeklerinin baharatlanması
Izgara ve fırınlanmış etler için baharat karışımları
Bütün ve öğütülmüş baharatlarla tempering ve tadka
Yoğurtlu raita, çatnı ve soslara lezzet katma
Sorular
- Jeera tozu, öğütülmüş kimyonla aynı mıdır?
- Evet. Jeera, kimyonun Hintçe adıdır, dolayısıyla jeera tozu ve öğütülmüş kimyon aynı baharattır. Bizimki, Unjha üzerinden ticareti yapılan iri kalite Gujarat-Rajasthan tohumundan öğütülmüştür.
- Öğütülmüş mü yoksa bütün kimyon mu kullanmalıyım?
- İkisinin de yeri var. Bütün tohumlar fındıksı bir patlama için yağda kavrulur ya da tempering yapılır, öğütülmüş kimyon ise soslar, baharat karışımları ve marinatlara pürüzsüzce karışır. Öğütülmüş kimyon aromasını daha hızlı kaybeder, bu yüzden az miktarda alın ve taze kullanın.
- Aroma zamanla neden azalır?
- Kimyonun karakteri, tohum öğütüldükten sonra dağılan uçucu yağlardan, başlıca kuminaldehitten gelir. Serin, kapalı ve ışıktan uzak saklayın ve en dolu lezzet için dokuz ila on iki ayda bir yenisiyle değiştirin.
