Jaggery Powder
Gur Shakkar
Maharashtra'nın GI ile ünlü Kolhapur geleneğinde, sıkılmış şeker kamışı suyunun kaynatılıp serbest akışlı altın bir toza granül haline getirilmesiyle yapılır. Kamışın tüm karakterini korur — hiçbir rafine şekerin taşımadığı mineral alt notalarla sıcak, karamel-şekerleme derinliği. Çaya ve kahveye kaşıklayın, chikki ve payasam'a eritin ya da fırınlamada rafine edilmemiş şeker alternatifi olarak ölçü ölçü kullanın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Kolhapur, Maharashtra, Hindistan
- Rafine edilmemiş tam kamış jaggery (GI bölgesi)
- Açık kazanda kaynatılmış kamış suyu, kimyasal içermez, öğütülmüş
- Serbest akışlı altın-kahve toz
- %100 şeker kamışı, rafine maddesi veya katkı yok
- 12-18 ay; kuru ve hava geçirmez saklayın
Diğer adıyla · Panela Powder · Gur Powder · Unrefined Cane Sugar
Nasıl kullanılır
Çay, kahve ve sütü tatlandırma
Chikki, ladoo ve payasam için karamel tabanı
Fırınlamada rafine şeker için bire bir rafine edilmemiş alternatif
Çatnı, dal ve sambarda ekşiliği dengeleme
Limon ve zencefille ılık suya karıştırma
Sorular
- Gur shakkar, jaggery tozuyla aynı mıdır?
- Evet. Gur, jaggery'nin Hintçe karşılığıdır ve shakkar onun granül halini belirtir, dolayısıyla gur shakkar yalnızca toz jaggery'dir — Latin mutfaklarında panela tozu olarak bilinen ürünün aynısı.
- Tariflerde rafine şeker yerine kullanabilir miyim?
- Büyük ölçüde, evet. Yaklaşık olarak ölçü ölçü kullanın; kolayca çözünür ve sıcak bir karamel notası katar, bu yüzden beyaz şekerin verdiğinden daha koyu bir renk ve daha dolgun bir lezzet bekleyin.
- Toz neden topaklanır?
- Jaggery doğal olarak higroskopiktir ve havadan nem çeker. Hava geçirmez tutmak topaklanmayı önler; oluşan topaklar bir çatalla ya da hızlı bir darbeyle kolayca dağılır.
