Whole Black Gram
Urad Sabut
Orta Hindistan'ın baklagil merkezi olan Madhya Pradesh ve Maharashtra'da yetişen tombul, jet siyahı bütün urad. Yavaş kaynatıldığında, dal makhani'yi tanımlayan ipeksi, tereyağsı gövdeye dönüşür; öğütülüp fermente edildiğinde, idli ve dosa hamuruna kabarma ve ekşilik verir. Derin, sağlam bir lezzete ve yanılmaz kremamsı bir bitişe sahip temel bir baklagil.
500 g1 kg2 kg
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
500 g1 kg2 kg
- Madhya Pradesh, Hindistan
- Bütün, suyla parlatılmış ihracat sınıfı
- Bütün kara mercimek, kabuğuyla
- Vigna mungo (black matpe)
- Sortex ile temizlenmiş, kalıntı taraması yapılmış, laboratuvar testli
- 12-24 ay, ortam sıcaklığında kapalı ambalajda
Diğer adıyla · Kali Dal · Black Matpe Bean · Vigna mungo · Black Lentil
Nasıl kullanılır
Dal makhani ve kremamsı kara dal
Idli ve dosa fermente hamuru
Medu vada ve ulundu vadai
Baharatlarla bütün dal tadka
Güney Hindistan pirinç-ve-mercimek yemekleri
Sorular
- Urad sabut, bütün kara mercimekle aynı mı?
- Evet. Urad sabut (kali dal olarak da anılır), uluslararası ticarette black matpe fasulyesi (Vigna mungo) olarak işlem gören bütün kara mercimeğin Hintçe adıdır.
- Pişirmeden önce ıslatmam gerekir mi?
- Evet. Bütün kara mercimeği birkaç saat ya da gece boyunca ıslatın, ardından dal makhani'nin bilindiği kremamsı dokuya kavuşacak şekilde düdüklü tencerede pişirin veya yavaşça kaynatın.
- Idli ve dosa hamuru için kullanabilir miyim?
- Bütün kara mercimek işe yarar, ancak birçok aşçı daha beyaz bir hamur için kabuksuz kırma (urad dal) tercih eder. Öğütülüp fermente edilen bütün fasulye yine de mükemmel bir kabarma ve ekşilik sağlar.
