Yellow Split Mung Dal
Dhuli Moong Dal
Hindistan'ın başlıca moong kuşağından gelen, içindeki yumuşak sarı özü ortaya çıkarmak için bölünüp kabuğu soyulmuş bütün maş fasulyeleri. Başlıca Rajasthan ve Madhya Pradesh'ten temin edilen bu yıkanmış dal, hızla pişerek pürüzsüz, doğal olarak tatlı bir lapaya dönüşür ve sindirimi son derece kolay olmasıyla ünlüdür. Günlük moong dal'ın, yatıştırıcı kitchari'nin ve Ayurvedik arınma diyetlerinin temeli olan bu dal, tuzlu hamurları ve helvayı da aynı şekilde yükseltir.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- Rajasthan ve Madhya Pradesh
- Yıkanmış bölünmüş maş, sortex ile derecelendirilmiş
- Kabuğu soyulmuş, bölünmüş (dhuli) kuru mercimek
- Makineyle temizlenmiş · laboratuvarda test edilmiş
- 12+ ay, oda sıcaklığında
Diğer adıyla · Washed Split Mung · Moong Dal · Yellow Mung Dal · Skinned Split Green Gram
Nasıl kullanılır
Günlük sarı moong dal olarak pişirilir
Arınma diyetleri için pirinçle birlikte kitchari'ye kaynatılır
Cheela ve dosa için hamurlara öğütülür
Moong dal helvasına ve tatlılara katılır
Pürüzsüz, kolay sindirilen çorbalara karıştırılır
Sorular
- Dhuli moong dal ile sarı bölünmüş maş dal aynı şey mi?
- Evet. Dhuli moong dal, bölünmüş ve yeşil kabuğu yıkanarak ayrılmış bütün yeşil maştır (dhuli, yıkanmış anlamına gelir) ve geriye moong dal olarak da bilinen altın sarısı bölünmüş mercimeği bırakır.
- Moong dal neden kolay sindirilir kabul edilir?
- Fasulyenin bölünüp kabuğunun soyulması lifli kabuğun çoğunu uzaklaştırır, böylece hızla pişerek yumuşak bir lapaya dönüşür ve mideyi hafif tutar. Kitchari ve nekahet dönemi yemekleri için klasik tercihtir.
- Sarı moong dal'ın ıslatılması gerekir mi?
- Islatma gerekmez; yaklaşık 20-25 dakikada pişer. Kısa bir 15 dakikalık ıslatma süreyi daha da kısaltır ve daha kremamsı bir doku verir.
