Ist Kala Namak dasselbe wie schwarzes Salz?

Ja. Kala Namak bedeutet auf Hindi wörtlich 'schwarzes Salz'. Es ist das ofengebrannte, schweflige indische Steinsalz, das auch als Sanchal oder Himalaya-Schwarzsalz verkauft wird.

Warum riecht schwarzes Salz nach Ei?

Während des Ofenbrands wird das natürliche Sulfat des Salzes in Schwefelverbindungen umgewandelt, was ihm ein herzhaftes, eiartiges Aroma verleiht. Das macht es zum Favoriten, um in der veganen Küche Eigeschmack nachzubilden.

Ist es wirklich schwarz?

Die ganzen Kristalle sind rosa-grau bis dunkel bräunlich-schwarz. Einmal gemahlen, erscheint das Pulver typischerweise rosastichig, was normal und ein Zeichen für das echte Produkt ist.

Produkte/Salz & Zucker

SS.01 · Finishing & Speciality Salts

Black Salt

Kala Namak

Hergestellt aus Steinsalz, das rund um die Himalaya-Ketten und die nordindischen Salzseen abgebaut wird, dann mit Holzkohle und ayurvedischen Pflanzenstoffen wie Harad und Amla ofengebrannt, bis es sein charakteristisches herzhaftes, schwefliges Aroma annimmt. Aus rosa-grauen Kristallen gemahlen, liefert es eine umami, 'eiartige' Note, die in der pflanzenbasierten Küche geschätzt wird. Über Chaat und Obst streuen, Tofu-Rührei und vegane Eierspeisen würzen oder Raitas und sommerliche Erfrischungsgetränke abrunden.

Packungsgrößen

250 g500 g1 kg

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

250 g500 g1 kg

Herkunft

Herkunft: Nordindischer Salzgürtel, Indien
Qualität: Ofengebrannte Speisequalität
Verfahren: Ofenbrand mit Holzkohle & Kräutern, dann gemahlen
Form: Feines Pulver / feines Granulat
Reinheit: Ohne Zusatzstoffe oder Rieselhilfen · laborgeprüft
Haltbarkeit: Unbegrenzt, bei Raumtemperatur (trocken lagern)

Geschmacksprofil

Schärfe
Umami
Aroma
Körper

Auch bekannt als · Sanchal · Himalayan Black Salt · Sulemani Namak · Sel Noir

Verwendung

01
Würzen von Tofu-Rührei und veganen Eierspeisen
02
Über Chaat, Obst und Salate gestreut
03
Abrunden von Raitas, Chutneys und Dips
04
Als Rand für Jaljeera, Aam Panna und sommerliche Erfrischungsgetränke
05
Über geröstete Makhana und Snacks gestäubt

Fragen

Ist Kala Namak dasselbe wie schwarzes Salz?: Ja. Kala Namak bedeutet auf Hindi wörtlich 'schwarzes Salz'. Es ist das ofengebrannte, schweflige indische Steinsalz, das auch als Sanchal oder Himalaya-Schwarzsalz verkauft wird.
Warum riecht schwarzes Salz nach Ei?: Während des Ofenbrands wird das natürliche Sulfat des Salzes in Schwefelverbindungen umgewandelt, was ihm ein herzhaftes, eiartiges Aroma verleiht. Das macht es zum Favoriten, um in der veganen Küche Eigeschmack nachzubilden.
Ist es wirklich schwarz?: Die ganzen Kristalle sind rosa-grau bis dunkel bräunlich-schwarz. Einmal gemahlen, erscheint das Pulver typischerweise rosastichig, was normal und ein Zeichen für das echte Produkt ist.