Ist Gur dasselbe wie Jaggery?

Ja. Gur (oder Gud) ist der indische Name für Jaggery, den unraffinierten Vollrohrzucker, der in Lateinamerika als Panela oder Piloncillo und in Brasilien als Rapadura bekannt ist.

Wie unterscheidet sich Jaggery von braunem Zucker?

Brauner Zucker ist raffinierter weißer Zucker, dem Melasse wieder zugesetzt wurde. Jaggery wird nie raffiniert oder zentrifugiert, sodass er die gesamte natürliche Melasse, die Mineralien und das Aroma des Zuckerrohrs behält.

Wie sollte ich ihn lagern, damit er nicht klebrig wird?

Bewahren Sie ihn versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort fern von Feuchtigkeit auf. Jaggery nimmt leicht Feuchtigkeit auf, was die Hauptursache für das Weichwerden und Verklumpen ist.

Produkte/Salz & Zucker

SS.04 · Unrefined Sweeteners

Jaggery

Gur / Gud

Gepresst und langsam eingekocht aus reifem Zuckerrohr im Kolhapur-Gürtel Maharashtras, Indiens GI-anerkanntem Jaggery-Kernland, ist dies Zucker in seiner ehrlichen, unraffinierten Form. In offenen Pfannen ohne Bleichen oder Zusatzstoffe geklärt und reduziert, setzt er sich zu einem rötlich-goldenen Block ab, der Karamell, Melasse und eine zarte mineralische Wärme trägt. Reiben Sie ihn über Porridge, schmelzen Sie ihn in Chai und Süßspeisen, oder verwenden Sie ihn Block für Block überall dort, wo Sie eine Tiefe wünschen, die weißer Zucker einfach nicht geben kann.

Packungsgrößen

250 g500 g1 kg

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

250 g500 g1 kg

Herkunft

Herkunft: Kolhapur-Gürtel, Maharashtra, Indien
Güteklasse: Premium golden, Jaggery aus GI-Region
Verfahren: In offener Pfanne gekocht, unraffinierter Rohrzucker
Form: Fester Block / Laib
Reinheit: Ohne zugesetzte Farbe, Schwefel oder Füllstoffe
Haltbarkeit: 12-18 Monate; kühl und trocken lagern, um Verklumpen zu verhindern

Geschmacksprofil

Süße
Erdigkeit
Aroma
Farbe

Auch bekannt als · Panela · Piloncillo · Rapadura · Gur

Verwendung

01
Süßen von Masala Chai und südasiatischen Süßspeisen
02
Karamellreiches Backen und Energieriegel
03
Glasuren, Chutneys und Tamarindensoßen
04
Ein vollwertiger Ersatz für raffinierten Zucker
05
Warme Wintergetränke mit Ingwer und Sesam

Fragen

Ist Gur dasselbe wie Jaggery?: Ja. Gur (oder Gud) ist der indische Name für Jaggery, den unraffinierten Vollrohrzucker, der in Lateinamerika als Panela oder Piloncillo und in Brasilien als Rapadura bekannt ist.
Wie unterscheidet sich Jaggery von braunem Zucker?: Brauner Zucker ist raffinierter weißer Zucker, dem Melasse wieder zugesetzt wurde. Jaggery wird nie raffiniert oder zentrifugiert, sodass er die gesamte natürliche Melasse, die Mineralien und das Aroma des Zuckerrohrs behält.
Wie sollte ich ihn lagern, damit er nicht klebrig wird?: Bewahren Sie ihn versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort fern von Feuchtigkeit auf. Jaggery nimmt leicht Feuchtigkeit auf, was die Hauptursache für das Weichwerden und Verklumpen ist.