Ist Gur Shakkar dasselbe wie Jaggery-Pulver?

Ja. Gur ist das Hindi-Wort für Jaggery und Shakkar bezeichnet seine granulierte Form, sodass Gur Shakkar einfach pulverisierter Jaggery ist — dasselbe Produkt, das in lateinamerikanischen Küchen als Panela-Pulver bekannt ist.

Kann ich es in Rezepten gegen raffinierten Zucker tauschen?

Größtenteils ja. Verwenden Sie es ungefähr Maß für Maß; es löst sich leicht auf und verleiht eine warme Karamellnote, erwarten Sie also eine tiefere Farbe und ein volleres Aroma als bei weißem Zucker.

Warum verklumpt das Pulver?

Jaggery ist von Natur aus hygroskopisch und zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Luftdichte Aufbewahrung verhindert Verklumpen; etwaige entstehende Klümpchen lassen sich leicht mit einer Gabel oder einem kurzen Pulsieren zerteilen.

Produkte/Salz & Zucker

SS.05 · Unrefined Sweeteners

Jaggery Powder

Gur Shakkar

Hergestellt durch Einkochen von gepresstem Zuckerrohrsaft in der GI-berühmten Kolhapur-Tradition Maharashtras, dann zu einem rieselfähigen goldenen Pulver granuliert. Es bewahrt den vollen Charakter des Zuckerrohrs — warme, karamell-toffeeartige Tiefe mit mineralischen Untertönen, die kein raffinierter Zucker trägt. Löffeln Sie es in Chai und Kaffee, schmelzen Sie es durch Chikki und Payasam, oder verwenden Sie es Maß für Maß als unraffinierten Zuckerersatz beim Backen.

Packungsgrößen

250 g500 g

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

250 g500 g

Herkunft

Herkunft: Kolhapur, Maharashtra, Indien
Güteklasse: Unraffinierter Vollrohr-Jaggery (GI-Region)
Verfahren: In offener Pfanne gekochter Rohrsaft, chemikalienfrei, gemahlen
Form: Rieselfähiges goldbraunes Pulver
Reinheit: 100 % Zuckerrohr, keine Raffinationsmittel oder Zusatzstoffe
Haltbarkeit: 12-18 Monate; trocken und luftdicht lagern

Geschmacksprofil

Süße
Erdigkeit
Aroma
Farbe

Auch bekannt als · Panela Powder · Gur Powder · Unrefined Cane Sugar

Verwendung

01
Süßen von Chai, Kaffee und Milch
02
Karamellbasis für Chikki, Ladoo und Payasam
03
Eins-zu-eins-unraffinierter Ersatz für raffinierten Zucker beim Backen
04
Ausgleichen der Säure in Chutneys, Dals und Sambar
05
Eingerührt in warmes Wasser mit Zitrone und Ingwer

Fragen

Ist Gur Shakkar dasselbe wie Jaggery-Pulver?: Ja. Gur ist das Hindi-Wort für Jaggery und Shakkar bezeichnet seine granulierte Form, sodass Gur Shakkar einfach pulverisierter Jaggery ist — dasselbe Produkt, das in lateinamerikanischen Küchen als Panela-Pulver bekannt ist.
Kann ich es in Rezepten gegen raffinierten Zucker tauschen?: Größtenteils ja. Verwenden Sie es ungefähr Maß für Maß; es löst sich leicht auf und verleiht eine warme Karamellnote, erwarten Sie also eine tiefere Farbe und ein volleres Aroma als bei weißem Zucker.
Warum verklumpt das Pulver?: Jaggery ist von Natur aus hygroskopisch und zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Luftdichte Aufbewahrung verhindert Verklumpen; etwaige entstehende Klümpchen lassen sich leicht mit einer Gabel oder einem kurzen Pulsieren zerteilen.