Ist Gingelly-Öl dasselbe wie helles Sesamöl?

Ja. Gingelly (der südindische Name) und Til ka Tel (der nordindische Name) bezeichnen beide das helle Sesamöl, das aus rohem, ungeröstetem Sesam gepresst wird.

Wie unterscheidet es sich vom dunklen Sesamöl der chinesischen Küche?

Dunkles Sesamöl wird aus geröstetem Sesam gepresst und als kräftige, abschließende Geschmacksnote verwendet. Dieses helle Öl wird aus roher Saat gepresst, ist daher milder und kann als Ihr Hauptspeiseöl verwendet werden.

Kann ich damit bei hoher Hitze kochen?

Ja. Helles Sesamöl hat einen hohen Rauchpunkt und ist die klassische Wahl zum Tempern von Gewürzen und für Pfannengerichte in indischen und panasiatischen Küchen.

Produkte/Vorratskammer & Öle

O.05 · Cold-Pressed Oils

Light Sesame Oil

Til ka Tel / Gingelly Oil

Gepresst aus rohem, ungeröstetem weißem Sesam aus dem westindischen Kachi-Ghani-Gürtel in Gujarat und Rajasthan, ist dies das helle, goldene Gingelly-Öl – nicht die dunkle, geröstete Variante. Die langsame Kaltpressung in der Holzpresse bei niedriger Temperatur bewahrt seinen klaren, sanft nussigen Charakter und seinen hohen Rauchpunkt. Greifen Sie zu ihm als neutralem, aber charaktervollem Speiseöl für südindisches Tempern, Pfannengerichte, Dressings und einen täglichen Spritzer.

Packungsgrößen

250 ml500 ml

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

250 ml500 ml

Herkunft

Herkunft: Gujarat & Rajasthan, Indien
Güte: Helles kaltgepresstes Gingelly-Öl
Verfahren: Kachi Ghani (kalte Holzpressung), rohe Saat
Rauchpunkt: Hoch; geeignet zum Braten und Tempern
Reinheit: 100% Sesamöl; ETO-frei, laborgeprüft auf MRL & Aflatoxin
Haltbarkeit: 12-24 Monate bei Raumtemperatur; kühl und verschlossen lagern

Geschmacksprofil

Nussigkeit
Aroma
Körper
Erdigkeit

Auch bekannt als · Gingelly Oil · Til Oil · Huile de Sesame

Verwendung

01
Südindisches Tempern (Tadka) und Einlegeöl
02
Pfannenrühren und flaches Braten bei hoher Hitze
03
Leichte, nussige Salatdressings und Marinaden
04
Abschließender Spritzer über Nudeln und Reisschalen
05
Tägliches Speiseöl und ayurvedische Selbstmassage

Fragen

Ist Gingelly-Öl dasselbe wie helles Sesamöl?: Ja. Gingelly (der südindische Name) und Til ka Tel (der nordindische Name) bezeichnen beide das helle Sesamöl, das aus rohem, ungeröstetem Sesam gepresst wird.
Wie unterscheidet es sich vom dunklen Sesamöl der chinesischen Küche?: Dunkles Sesamöl wird aus geröstetem Sesam gepresst und als kräftige, abschließende Geschmacksnote verwendet. Dieses helle Öl wird aus roher Saat gepresst, ist daher milder und kann als Ihr Hauptspeiseöl verwendet werden.
Kann ich damit bei hoher Hitze kochen?: Ja. Helles Sesamöl hat einen hohen Rauchpunkt und ist die klassische Wahl zum Tempern von Gewürzen und für Pfannengerichte in indischen und panasiatischen Küchen.