Purple Yam Powder
Ratalu / Kand
Gemahlen aus Dioscorea alata, der tiefvioletten Ratalu, die in den Winterküchen Gujarats geschätzt und in der Diaspora als Ube bekannt ist. Die geschälten Knollen werden getrocknet und steingemahlen zu einem feinen, anthocyanreichen Pulver, das sich zu jenem dramatischen Violett rehydriert, das Bäcker und Bubble-Tea-Hersteller lieben. Rühren Sie es in Kuchen, Eis, Lattes und Pfannkuchen für natürliche Farbe und einen weichen, vanillesüßen, nussigen Geschmack, ganz ohne frische Knolle oder Aufwand.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Gujarat, Indien
- Yamsgürtel Westindiens
- Getrocknete und gemahlene Dioscorea alata, reines Pulver
- Natürliches Anthocyan-Violett, ohne zugesetzten Farbstoff
- 100% violette Yamswurzel; ohne zugesetztes Aroma oder Extrakt; laborgeprüft
- 12-24 Monate versiegelt; kühl und trocken lagern
Auch bekannt als · Ube Powder · Ube · Dioscorea Alata
Verwendung
Ube-Kuchen, Cupcakes und Biskuitrollen
Violettes Eis, Halaya und Cremes
Ube-Lattes und Bubble-Tea-Basen
Pfannkuchen, Waffeln und Donuts
Natürliche violette Färbung für Glasuren
Fragen
- Ist Ratalu dasselbe wie Ube oder violette Yamswurzel?
- Ja. Ratalu (oder Kand) ist der indische Name für Dioscorea alata, dieselbe violette Yamswurzel, die auf den Philippinen und im gesamten Westen als Ube bekannt ist.
- Ist dies reines Yamspulver oder eine aromatisierte Mischung?
- Es ist zu 100% getrocknete, gemahlene violette Yamswurzel, ohne zugesetztes Aroma, Zucker oder Extrakt, sodass Sie die Süße in Ihren eigenen Rezepten selbst bestimmen.
- Wie verwende ich das Pulver beim Backen?
- Verrühren Sie es mit Ihren trockenen Zutaten oder lösen Sie es zunächst in etwas warmer Flüssigkeit an. Es rehydriert zu einem leuchtenden Violett und verleiht Kuchen, Cremes und Getränken eine weiche, vanillig-nussige Süße.
