¿Es la Kala Namak lo mismo que la sal negra?

Sí. Kala Namak significa literalmente 'sal negra' en hindi. Es la sal de roca india cocida en horno y sulfurosa, también vendida como sanchal o sal negra del Himalaya.

¿Por qué la sal negra huele a huevo?

Durante la cocción en horno, el sulfato natural de la sal se convierte en compuestos de azufre, lo que le da un aroma sabroso a huevo. Esto la convierte en una favorita para reproducir el sabor a huevo en la cocina vegana.

¿Es realmente negra?

Los cristales enteros van del gris rosáceo al negro pardusco oscuro. Una vez molida, el polvo suele tener un aspecto rosado, lo cual es normal y señal de un producto auténtico.

Productos/Sal y azúcar

SS.01 · Finishing & Speciality Salts

Black Salt

Kala Namak

Elaborada con sal de roca extraída en torno a las cordilleras del Himalaya y los lagos salinos del norte de la India, y después cocida en horno con carbón y botánicos ayurvédicos como harad y amla hasta adquirir su característico aroma sabroso y sulfuroso. Molida a partir de cristales de color gris rosáceo, aporta una nota umami a 'huevo' muy apreciada en la cocina vegetal. Espolvoréala sobre chaat y fruta, sazona revueltos de tofu y platos de huevo veganos, o termina raitas y refrescos de verano.

Tamaños de envase

250 g500 g1 kg

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

250 g500 g1 kg

Procedencia

Origen: Franja salinera del norte de la India, India
Grado: Grado culinario cocido en horno
Proceso: Cocción en horno con carbón y hierbas, luego molida
Forma: Polvo fino / gránulo fino
Pureza: Sin aditivos ni antiaglomerantes · analizada en laboratorio
Vida útil: Indefinida, a temperatura ambiente (conservar seca)

Perfil de sabor

Pungencia
Umami
Aroma
Cuerpo

También conocido como · Sanchal · Himalayan Black Salt · Sulemani Namak · Sel Noir

Cómo utilizarlo

01
Sazonar revueltos de tofu y platos de huevo veganos
02
Espolvoreada sobre chaat, fruta y ensaladas
03
Terminar raitas, chutneys y salsas para mojar
04
Bordear vasos de jaljeera, aam panna y refrescos de verano
05
Espolvoreada sobre makhana tostado y aperitivos

Preguntas

¿Es la Kala Namak lo mismo que la sal negra?: Sí. Kala Namak significa literalmente 'sal negra' en hindi. Es la sal de roca india cocida en horno y sulfurosa, también vendida como sanchal o sal negra del Himalaya.
¿Por qué la sal negra huele a huevo?: Durante la cocción en horno, el sulfato natural de la sal se convierte en compuestos de azufre, lo que le da un aroma sabroso a huevo. Esto la convierte en una favorita para reproducir el sabor a huevo en la cocina vegana.
¿Es realmente negra?: Los cristales enteros van del gris rosáceo al negro pardusco oscuro. Una vez molida, el polvo suele tener un aspecto rosado, lo cual es normal y señal de un producto auténtico.