¿Es lo mismo el nariyal cheeni que el azúcar de coco?

Sí. Nariyal cheeni es el nombre indio del azúcar de coco, que también se vende como azúcar de palma de coco. Se elabora a partir de la savia reducida de la flor del coco, no de la pulpa del coco, y no de la caña.

¿El azúcar de coco sabe a coco?

No, no sabe a coco. La savia se carameliza durante la reducción, dando notas cálidas de butterscotch y toffee más cercanas a un azúcar moreno suave, y por eso va bien tanto en horneados dulces como en glaseados salados.

¿De verdad tiene un IG más bajo que el azúcar normal?

El azúcar de coco tiene un índice glucémico de alrededor de 35, más bajo que el azúcar blanco de caña, que ronda 60-65, porque se digiere más despacio. Sigue siendo un azúcar, así que es mejor usarlo con moderación en lugar de tratarlo como un edulcorante libre.

Productos/Sal y azúcar

SS.02 · Natural Sweeteners

Coconut Sugar

Nariyal Cheeni

Extraído de la savia floral de los cocoteros del cinturón de Pollachi y Anaimalai en Tamil Nadu, al pie de los Ghats Occidentales, nuestro azúcar de coco simplemente se reduce a fuego lento hasta que cristaliza. El resultado es un azúcar sin refinar, de color marrón dorado, con notas profundas de caramelo y butterscotch y un perfil glucémico bajo. Úsalo cucharada por cucharada en lugar del azúcar de caña en horneados, café, aliños y bebidas calientes.

Tamaños de envase

250 g500 g

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

250 g500 g

Procedencia

Origen: India
Región: Pollachi-Anaimalai, Tamil Nadu
Formato: Gránulo fino, sin refinar
Índice glucémico: IG bajo (~35)
Pureza: 100% savia de coco · sin mezcla de caña
Vida útil: 24 meses a temperatura ambiente, cerrado

Perfil de sabor

Dulzor
Notas terrosas
Cuerpo
Aroma

También conocido como · Coconut Palm Sugar · Coco Sap Sugar · Gula Kelapa

Cómo utilizarlo

01
Sustituto del azúcar de caña uno a uno en bizcochos, galletas y granola
02
Disuelto en café, chai y bebidas calientes
03
Batido en aliños de ensalada y adobos para una profundidad de caramelo
04
Espolvoreado sobre gachas, yogur y fruta
05
Cocido a fuego lento en salsas, glaseados y chutneys

Preguntas

¿Es lo mismo el nariyal cheeni que el azúcar de coco?: Sí. Nariyal cheeni es el nombre indio del azúcar de coco, que también se vende como azúcar de palma de coco. Se elabora a partir de la savia reducida de la flor del coco, no de la pulpa del coco, y no de la caña.
¿El azúcar de coco sabe a coco?: No, no sabe a coco. La savia se carameliza durante la reducción, dando notas cálidas de butterscotch y toffee más cercanas a un azúcar moreno suave, y por eso va bien tanto en horneados dulces como en glaseados salados.
¿De verdad tiene un IG más bajo que el azúcar normal?: El azúcar de coco tiene un índice glucémico de alrededor de 35, más bajo que el azúcar blanco de caña, que ronda 60-65, porque se digiere más despacio. Sigue siendo un azúcar, así que es mejor usarlo con moderación en lugar de tratarlo como un edulcorante libre.