¿Es lo mismo el aceite de kalonji que el aceite de semilla negra?

Sí. Kalonji es el nombre indio de la semilla de nigella (Nigella sativa), y el aceite de kalonji es idéntico al que se vende internacionalmente como aceite de semilla negra o aceite de comino negro. Nuestra botella está prensada a partir de una sola semilla y nada más.

¿Puedo cocinar con él o debe tomarse crudo?

Se disfruta mejor crudo o añadido fuera del fuego. El prensado en frío conserva sus delicados compuestos aromáticos, y las altas temperaturas de cocción atenuarían tanto el sabor como el carácter que hacen distintivo a este aceite.

¿Por qué el aceite es oscuro y ligeramente amargo?

Esa profundidad proviene de prensar la semilla entera sin refinar y sin filtrar. El toque picante y el ligero amargor son sellos del auténtico aceite de nigella prensado en frío, no un defecto.

Productos/Despensa y aceites

O.03 · Cold-Pressed Single-Seed Oils

Black Seed Oil

Kalonji Ka Tel

Prensado en frío a partir de semilla de nigella cultivada en las llanuras áridas de Rajastán, este aceite conserva la calidez característica de la semilla: picante, ligeramente amarga, con la nota de cebolla tostada que tanto valoran las cocinas indias. Mantenido por debajo del umbral de calor durante todo el prensado, conserva intacta su fracción aromática rica en timoquinona. Tómalo a cucharaditas, mezcla unas gotas con miel o yogur, o termina dals y panes planos templados fuera del fuego.

Tamaños de envase

250 ml500 ml

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

250 ml500 ml

Procedencia

Origen: Rajastán, India
Categoría: Prensado en frío, sin refinar, apto para uso alimentario
Proceso: Primer prensado en frío por debajo de 45 C, sin filtrar
Timoquinona: De origen natural, fracción aromática conservada
Pureza: 100% aceite de semilla de Nigella sativa, sin portadores ni aditivos
Vida útil: 12-24 meses cerrado; conservar en lugar fresco y oscuro

Perfil de sabor

Pungencia
Aroma
Notas terrosas
Cuerpo

También conocido como · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle

Cómo utilizarlo

01
Tomado solo a cucharaditas como tónico diario
02
Mezclado con miel, dátiles o leche templada
03
Vertido sobre yogur, hummus y labneh
04
Para terminar dals y panes planos fuera del fuego
05
Batido en aliños de ensalada para un toque picante

Preguntas

¿Es lo mismo el aceite de kalonji que el aceite de semilla negra?: Sí. Kalonji es el nombre indio de la semilla de nigella (Nigella sativa), y el aceite de kalonji es idéntico al que se vende internacionalmente como aceite de semilla negra o aceite de comino negro. Nuestra botella está prensada a partir de una sola semilla y nada más.
¿Puedo cocinar con él o debe tomarse crudo?: Se disfruta mejor crudo o añadido fuera del fuego. El prensado en frío conserva sus delicados compuestos aromáticos, y las altas temperaturas de cocción atenuarían tanto el sabor como el carácter que hacen distintivo a este aceite.
¿Por qué el aceite es oscuro y ligeramente amargo?: Esa profundidad proviene de prensar la semilla entera sin refinar y sin filtrar. El toque picante y el ligero amargor son sellos del auténtico aceite de nigella prensado en frío, no un defecto.