¿Es lo mismo el sabudana que las perlas de tapioca?

Sí. Sabudana es el nombre indio de las perlas de tapioca, las pequeñas cuentas translúcidas elaboradas con almidón de yuca. Son el mismo producto que se usa en khichdi, kheer y postres en todo el mundo.

¿Es lo mismo la harina de yuca que la harina de tapioca?

Están estrechamente relacionadas, pero no son idénticas. La harina de yuca es la raíz entera secada y molida, mientras que la harina o almidón de tapioca es solo el almidón extraído. La harina de yuca es más densa y mejor para panes; el almidón de tapioca es mejor para espesar y dar elasticidad.

Sí. Tanto la harina como las perlas son naturalmente sin gluten y sin cereales, lo que las convierte en una opción habitual para dietas paleo, celíacas y de ayuno.

Productos/Despensa y aceites

O.04 · Grain-Free Pantry

Cassava & Tapioca Flour

Kappa / Sabudana (Mogo)

Molida a partir de tubérculos de yuca cultivados en el frondoso cinturón húmedo de Kerala y Tamil Nadu, donde Salem ha sido la capital india del sabudana desde la década de 1940. Naturalmente sin gluten y sin cereales, esta harina fina y neutra aporta una miga blanda y una textura ligera a panes planos, masas y horneados, mientras que las perlas de tapioca (sabudana) se hinchan hasta formar cuentas translúcidas para khichdi, kheer y postres. Un alimento básico versátil, paleo y sin cereales.

Tamaños de envase

500 g1 kg

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

500 g1 kg

Procedencia

Origen: India
Región: Kerala / Tamil Nadu (Salem)
Formato: Harina fina o perlas de tapioca (sabudana)
Dietético: Naturalmente sin gluten, sin cereales, vegano
Pureza: Apta para uso alimentario · analizada en laboratorio
Vida útil: 12-24 meses, conservar en lugar fresco y seco

Perfil de sabor

Cuerpo
Notas a frutos secos
Dulzor
Crujido

También conocido como · yuca flour · manioc flour · tapioca starch · sabudana pearls

Cómo utilizarlo

01
Repostería sin cereales y paleo, panes y tortitas
02
Panes planos, tortillas y masas sin gluten
03
Espesar sopas, salsas, currys y caldos espesos
04
Sabudana khichdi y vada para platos de ayuno
05
Postres de perlas de tapioca, kheer y perlas de bubble tea

Preguntas

¿Es lo mismo el sabudana que las perlas de tapioca?: Sí. Sabudana es el nombre indio de las perlas de tapioca, las pequeñas cuentas translúcidas elaboradas con almidón de yuca. Son el mismo producto que se usa en khichdi, kheer y postres en todo el mundo.
¿Es lo mismo la harina de yuca que la harina de tapioca?: Están estrechamente relacionadas, pero no son idénticas. La harina de yuca es la raíz entera secada y molida, mientras que la harina o almidón de tapioca es solo el almidón extraído. La harina de yuca es más densa y mejor para panes; el almidón de tapioca es mejor para espesar y dar elasticidad.
¿Es sin gluten?: Sí. Tanto la harina como las perlas son naturalmente sin gluten y sin cereales, lo que las convierte en una opción habitual para dietas paleo, celíacas y de ayuno.