L'aam ras est-il la même chose que la pulpe de mangue ?

Oui. Aam ras est le nom indien de la pulpe de mangue, la purée épaisse et onctueuse de mangue mûre. La nôtre est pressée à partir de fruits Alphonso (Hapus) IG et Kesar de Gir.

Quelle est la différence entre la pulpe d'Alphonso et celle de Kesar ?

L'Alphonso de la côte du Konkan est intensément parfumée, avec une chair riche couleur safran, tandis que la Kesar de Gir est plus vive et plus souple, avec une douceur légèrement acidulée qui se réduit magnifiquement en pulpe pour les boissons.

La pulpe est-elle sucrée ?

Nous proposons à la fois une pulpe naturelle et une pulpe légèrement sucrée ; l'ajout de sucre est toujours indiqué sur l'étiquette afin que vous puissiez choisir la version adaptée à votre recette.

Produits/Garde-manger et huiles

O.02 · Fruit Pulps & Purees

Alphonso Mango Pulp

Aam Ras

Pulpe veloutée pressée à partir d'Alphonso (Hapus) IG parfaitement mûries de la côte du Konkan, à Ratnagiri et Devgad, et de Kesar dorée de la région de Gir, au Gujarat. Le fruit est lavé, réduit en pulpe, traité thermiquement en douceur et scellé en conserve pour préserver la saveur parfumée et miellée de la pleine saison. Versez-la dans le lassi et l'aamras, incorporez-la à la crème glacée et à la mousse, ou cuisinez-la dans les gâteaux et cheesecakes toute l'année.

Formats de conditionnement

450 g850 g

Comment nous le sourçons

Le conditionnement

Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.

Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.

Disponible en

450 g850 g

Provenance

Origine: Inde
Région: Ratnagiri & Devgad (Alphonso IG) ; Gir (Kesar)
Qualité: Pulpe mono-variétale Alphonso ou Kesar
Procédé: Traitée thermiquement, scellée en conserve
Pureté: Naturelle ou légèrement sucrée · sans colorant ni arôme artificiel
Durée de conservation: 18-24 mois, à température ambiante (non ouverte)

Profil gustatif

Douceur
Arôme
Corps
Agrume

Également appelé · Hapus Mango Pulp · Kesar Mango Pulp · Mango Puree · Pulpe de Mangue

Comment l'utiliser

01
Versée dans le lassi à la mangue et l'aamras
02
Incorporée à la crème glacée, au kulfi et à la mousse
03
Cuisinée dans les gâteaux à la mangue et les cheesecakes
04
Mixée dans les smoothies et milkshakes
05
Déposée à la cuillère sur les desserts et les bols du petit-déjeuner

Questions

L'aam ras est-il la même chose que la pulpe de mangue ?: Oui. Aam ras est le nom indien de la pulpe de mangue, la purée épaisse et onctueuse de mangue mûre. La nôtre est pressée à partir de fruits Alphonso (Hapus) IG et Kesar de Gir.
Quelle est la différence entre la pulpe d'Alphonso et celle de Kesar ?: L'Alphonso de la côte du Konkan est intensément parfumée, avec une chair riche couleur safran, tandis que la Kesar de Gir est plus vive et plus souple, avec une douceur légèrement acidulée qui se réduit magnifiquement en pulpe pour les boissons.
La pulpe est-elle sucrée ?: Nous proposons à la fois une pulpe naturelle et une pulpe légèrement sucrée ; l'ajout de sucre est toujours indiqué sur l'étiquette afin que vous puissiez choisir la version adaptée à votre recette.