Black Seed Oil
Kalonji Ka Tel
Pressée à froid à partir de graines de nigelle cultivées dans les plaines arides du Rajasthan, cette huile porte la chaleur caractéristique de la graine — poivrée, légèrement amère, avec la note d'oignon grillé que prisent les cuisines indiennes. Maintenue sous le seuil de chaleur tout au long du pressage, elle conserve intacte sa fraction aromatique riche en thymoquinone. Prenez-la à la cuillère, incorporez-en quelques gouttes au miel ou au yaourt, ou relevez dals chauds et pains plats hors du feu.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Rajasthan, Inde
- Pressée à froid, non raffinée, de qualité alimentaire
- Première pression à froid sous 45 C, non filtrée
- Naturellement présente, fraction aromatique préservée
- 100 % huile de graine de Nigella sativa, sans support ni additif
- 12-24 mois fermée ; conserver au frais et à l'abri de la lumière
Également appelé · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle
Comment l'utiliser
Prise pure à la cuillère comme tonique quotidien
Incorporée au miel, aux dattes ou au lait chaud
Versée en filet sur le yaourt, le houmous et le labneh
Pour relever dals et pains plats hors du feu
Fouettée dans les vinaigrettes pour une touche poivrée
Questions
- L'huile de kalonji est-elle la même chose que l'huile de nigelle ?
- Oui. Kalonji est le nom indien de la graine de nigelle (Nigella sativa), et l'huile de kalonji est identique à ce qui se vend à l'international sous le nom d'huile de nigelle ou d'huile de cumin noir. Notre flacon est pressé à partir d'une seule graine et de rien d'autre.
- Puis-je cuisiner avec ou doit-elle être consommée crue ?
- Elle se savoure de préférence crue ou ajoutée hors du feu. La pression à froid préserve ses composés aromatiques délicats, et des températures de cuisson élevées atténueraient à la fois la saveur et le caractère qui font la singularité de l'huile.
- Pourquoi l'huile est-elle foncée et légèrement amère ?
- Cette profondeur vient du pressage de la graine entière, non raffinée et non filtrée. Le mordant poivré et la légère amertume sont les signatures d'une véritable huile de nigelle pressée à froid, et non un défaut.
