Mango Chutney
Aam Chutney
Élaboré à partir de mangue Alphonso de la côte ouest de l'Inde, la variété la plus prisée du pays, ce chutney sucré-épicé équilibre le fruit mûr avec une chaude floraison de cannelle, de cardamome et de fenouil rehaussée d'une pointe acidulée nette. Mijoté lentement jusqu'à une consistance brillante à la cuillère, c'est le condiment indien le plus apprécié dans les cuisines occidentales. À tartiner sur les plateaux de fromages, à incorporer dans les currys, ou à servir avec des viandes grillées et des poppadoms.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Ouest de l'Inde (ceinture de l'Alphonso)
- Mangue Alphonso (Hapus)
- Chutney en bouteille, à la cuillère
- Cannelle, cardamome, fenouil, gingembre
- Épices stérilisées à la vapeur · sans ETO · analysé en laboratoire
- 18-24 mois à température ambiante (réfrigérer après ouverture)
Également appelé · Aam ki launji · Chutney de mangue · Sweet mango relish
Comment l'utiliser
Tartiné sur les plateaux de fromages et la charcuterie
Incorporé dans les currys et les braisés pour plus de profondeur
Glaçage pour poulet rôti, jambon et viandes grillées
Servi avec des poppadoms, des samosas et des pakoras
Garni dans les sandwichs et les wraps
Questions
- Le aam chutney est-il la même chose que le chutney de mangue ?
- Oui. Aam signifie mangue en hindi, donc aam chutney est simplement le nom indien du chutney de mangue sucré-épicé bien connu en Occident. Celui-ci est élaboré avec le fruit Alphonso prisé.
- Le chutney est-il sucré ou épicé ?
- Il penche vers le sucré et l'aromatique, avec la mangue Alphonso mûre portée par la cannelle, la cardamome et le fenouil, et seulement une douce chaleur de fond du piment et du gingembre plutôt qu'un feu intense.
- Comment le conserver une fois ouvert ?
- Non ouvert, il se conserve à température ambiante pendant 18-24 mois grâce à sa conservation au sucre et à l'acide. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le sous quelques semaines pour la saveur la plus fraîche.
