Rogan Josh Curry Paste
Masala Paste
Une pâte riche et prête à cuisiner dans le style du rogan josh cachemiri, élaborée à partir de piment rouge du Cachemire, d'ail, de gingembre et d'épices entières chaleureuses, clou de girofle, cardamome, cannelle et laurier. Elle porte la teinte cramoisi profond et la chaleur parfumée et douce d'un rogan josh classique sans la longue préparation. Faites dorer votre viande ou vos légumes, incorporez la pâte et terminez avec de la tomate et du yaourt pour un curry authentique.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Base de style cachemiri, Inde
- Masala humide rogan josh
- Pâte de cuisson en bocal
- Moyenne
- Base d'épices stérilisée à la vapeur · sans ETO · testée en laboratoire
- 12-24 mois scellée ; réfrigérer après ouverture
Également appelé · Kashmiri curry paste · Korma paste · Tikka masala paste · Wet masala base
Comment l'utiliser
Rogan josh d'agneau, de mouton ou de poulet
Currys de légumes et de paneer
Base de marinade pour plats grillés et rôtis
Sauces curry rapides en semaine avec tomate et yaourt
Questions
- La pâte de masala est-elle la même chose que la pâte de curry ?
- Oui. La pâte de masala est le terme indien pour une base d'épices humide et précuite, et la pâte de curry est son nom commercial occidental. La nôtre est élaborée dans le style du rogan josh cachemiri, elle porte donc cette couleur rouge profond caractéristique et une chaleur chaleureuse et aromatique.
- Comment cuisiner avec ?
- Faites dorer votre viande ou vos légumes dans un peu d'huile, incorporez la pâte une minute pour libérer les arômes, puis ajoutez de la tomate, un filet d'eau et une cuillère de yaourt. Laissez mijoter jusqu'à tendreté pour un curry riche, digne d'un restaurant.
- Le rogan josh paste est-il très épicé ?
- Moyennement. La couleur provient du piment du Cachemire, qui relève davantage de la teinte que de la chaleur, la pâte est donc chaleureuse et aromatique plutôt qu'ardente. Ajoutez du piment frais si vous l'aimez plus relevé.
