Black Salt
Kala Namak
Gemaakt van steenzout gewonnen rond de Himalaya-gebergten en Noord-Indiase zoutmeren, en vervolgens ovengebrand met houtskool en Ayurvedische botanicals zoals harad en amla tot het zijn kenmerkende hartige, zwavelachtige aroma aanneemt. Gemalen uit roze-grijze kristallen levert het een umami, 'eiachtige' toon die gewaardeerd wordt in plantaardige keuken. Strooi het over chaat en fruit, kruid tofu scrambles en veganistische eigerechten, of maak raitas en zomerse verfrissingen af.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Noord-Indiase zoutgordel, India
- Ovengebrande culinaire kwaliteit
- Houtskool- & kruidenovenbranding, vervolgens gemalen
- Fijn poeder / fijne granule
- Geen toevoegingen of antiklontermiddelen · laboratoriumgetest
- Onbeperkt, kamertemperatuur (droog bewaren)
Ook bekend als · Sanchal · Himalayan Black Salt · Sulemani Namak · Sel Noir
Hoe je het gebruikt
Op smaak brengen van tofu scrambles en veganistische eigerechten
Gestrooid over chaat, fruit en salades
Afmaken van raitas, chutneys en dips
Op de rand van jaljeera, aam panna en zomerse verfrissingen
Gestrooid op geroosterde makhana en snacks
Vragen
- Is Kala Namak hetzelfde als zwart zout?
- Ja. Kala Namak betekent letterlijk 'zwart zout' in het Hindi. Het is het ovengebrande, zwavelachtige Indiase steenzout, ook verkocht als sanchal of Himalaya zwart zout.
- Waarom ruikt zwart zout naar ei?
- Tijdens de ovenbranding wordt het natuurlijke sulfaat van het zout omgezet in zwavelverbindingen, wat het een hartig, eiachtig aroma geeft. Dit maakt het een favoriet om eismaak na te bootsen in veganistische keuken.
- Is het echt zwart?
- De hele kristallen zijn roze-grijs tot donker bruinzwart. Eenmaal gemalen lijkt het poeder doorgaans roze, wat normaal is en een teken van het echte product.
