Coconut Sugar
Nariyal Cheeni
Gewonnen uit het bloemensap van kokospalmen in de Pollachi- en Anaimalai-gordel van Tamil Nadu aan de voet van de Western Ghats, wordt onze kokossuiker simpelweg op laag vuur ingekookt tot ze kristalliseert. Het resultaat is een ongeraffineerde, goudbruine suiker met diepe karamel- en butterscotch-tonen en een laag glykemisch profiel. Lepel het één-op-één in plaats van rietsuiker in bakwerk, koffie, dressings en warme dranken.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- India
- Pollachi-Anaimalai, Tamil Nadu
- Fijn granulaat, ongeraffineerd
- Lage GI (~35)
- 100% kokossap · geen rietmengsel
- 24 maanden bij kamertemperatuur, verzegeld
Ook bekend als · Coconut Palm Sugar · Coco Sap Sugar · Gula Kelapa
Hoe je het gebruikt
Één-op-één rietsuikervervanger in cakes, koekjes en granola
Geroerd door koffie, chai en warme dranken
Geklopt door slasausjes en marinades voor karameldiepte
Gestrooid over pap, yoghurt en fruit
Gesudderd in sauzen, glazuren en chutneys
Vragen
- Is nariyal cheeni hetzelfde als kokossuiker?
- Ja. Nariyal cheeni is de Indiase naam voor kokossuiker, ook verkocht als kokospalmsuiker. Het wordt gemaakt van het ingekookte sap van de kokosbloem, niet van het kokosvruchtvlees, en niet van riet.
- Smaakt kokossuiker naar kokos?
- Nee, het smaakt niet naar kokos. Het sap karameliseert tijdens het inkoken, wat warme butterscotch- en toffeetonen geeft die dichter bij een zachte bruine suiker liggen, en daarom past het zowel bij zoet bakwerk als hartige glazuren.
- Heeft het echt een lagere GI dan gewone suiker?
- Kokossuiker heeft een glykemische index van rond de 35, lager dan witte rietsuiker met ongeveer 60-65, omdat het langzamer wordt verteerd. Het blijft een suiker, dus het wordt het best bewust gebruikt in plaats van behandeld als een vrije zoetstof.
