Light Sesame Oil
Til ka Tel / Gingelly Oil
Geperst uit rauw, ongeroosterd wit sesamzaad in de westelijke kachi ghani-gordel van India, verspreid over Gujarat en Rajasthan, is dit de lichte, goudkleurige gingelly-olie, niet de donkere geroosterde soort. De langzame extractie met houten pers op lage temperatuur behoudt het zuivere, zacht nootachtige karakter en het hoge rookpunt. Grijp ernaar als een neutrale maar karaktervolle bakolie voor Zuid-Indiase tempering, roerbakgerechten, dressings en een dagelijkse scheut.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Gujarat & Rajasthan, India
- Lichte koudgeperste gingelly-olie
- Kachi ghani (koude houten pers), rauw zaad
- Hoog; geschikt voor frituren en tempering
- 100% sesamolie; ETO-vrij, labgetest op MRL & aflatoxine
- 12-24 maanden bij kamertemperatuur; koel en afgesloten bewaren
Ook bekend als · Gingelly Oil · Til Oil · Huile de Sesame
Hoe je het gebruikt
Zuid-Indiase tempering (tadka) en inmaakolie
Roerbakken op hoog vuur en ondiep frituren
Lichte, nootachtige saladedressings en marinades
Afwerkende scheut over noedels en rijstkommen
Dagelijkse bakolie en ayurvedische zelfmassage
Vragen
- Is gingelly-olie hetzelfde als lichte sesamolie?
- Ja. Gingelly (de Zuid-Indiase naam) en til ka tel (de Noord-Indiase naam) verwijzen beide naar lichte sesamolie geperst uit rauw, ongeroosterd sesamzaad.
- Hoe verschilt het van de donkere sesamolie die in de Chinese keuken wordt gebruikt?
- Donkere sesamolie wordt geperst uit geroosterd zaad en gebruikt als krachtige afwerkingssmaak. Deze lichte olie wordt geperst uit rauw zaad, dus is milder en kan als je belangrijkste bakolie worden gebruikt.
- Kan ik er op hoog vuur mee koken?
- Ja. Lichte sesamolie heeft een hoog rookpunt en is de klassieke keuze voor het temperen van specerijen en roerbakken in Indiase en pan-Aziatische keukens.
