Purple Yam Powder
Ratalu / Kand
Gemalen van Dioscorea alata, de diepviolette ratalu die geliefd is in de winterkeukens van Gujarat en in de diaspora bekendstaat als ube. De geschilde knollen worden gedroogd en op steen gemalen tot een fijn, anthocyaanrijk poeder dat rehydrateert tot het dramatische paars waar bakkers en bubble-teamakers van houden. Klop het door cakes, ijs, lattes en pannenkoeken voor natuurlijke kleur en een zachte, vanille-zoete, nootachtige smaak, zonder verse knol of gedoe.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Gujarat, India
- Yamgordel van West-India
- Gedroogde en gemalen Dioscorea alata, puur poeder
- Natuurlijk anthocyaan-violet, geen toegevoegde kleurstof
- 100% purple yam; geen smaakstof of extract toegevoegd; laboratoriumgetest
- 12-24 maanden verzegeld; koel en droog bewaren
Ook bekend als · Ube Powder · Ube · Dioscorea Alata
Hoe je het gebruikt
Ube-cakes, cupcakes en biscuitrollen
Paars ijs, halaya en custards
Ube-lattes en bubble-teabases
Pannenkoeken, wafels en donuts
Natuurlijke violette kleuring voor glazuur
Vragen
- Is ratalu hetzelfde als ube of purple yam?
- Ja. Ratalu (of kand) is de Indiase naam voor Dioscorea alata, dezelfde paarse yam die in de Filipijnen en in het Westen bekendstaat als ube.
- Is dit puur yampoeder of een gearomatiseerde mix?
- Het is 100% gedroogde, gemalen purple yam, zonder toegevoegde smaakstof, suiker of extract, zodat u de zoetheid in uw eigen recepten zelf bepaalt.
- Hoe gebruik ik het poeder bij het bakken?
- Klop het door uw droge ingrediënten of laat het eerst wellen in een beetje warme vloeistof. Het rehydrateert tot een levendig violet en geeft een zachte, vanille-nootachtige zoetheid aan cakes, crèmes en dranken.
