Tamarind
Imli
Geperst uit de zonrijpe peulen van de tamarindeboom in de zuidelijke boomgaarden van India, draagt deze pitloze pulp een diepe, vruchtlederachtige zuurheid met een dadelachtige zoete rand. Geleverd als geperste plak om te weken en te zeven, of als kant-en-klaar concentraat, is het de ruggengraat van sambar, rasam, chutneys en de zure noot in Pad Thai, Worcestershire en Mexicaanse aguas.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- India
- Pitloze natte pulp, vezelarm
- Geperste plak / concentraatpasta
- Geen · 100% fruit
- Geen kleurstoffen · geen conserveermiddelen · labgetest
- 12-24 maanden verzegeld
Ook bekend als · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Hoe je het gebruikt
Geweekt en gezeefd voor sambar, rasam en Zuid-Indiase saus
Zure noot in Pad Thai en Zuidoost-Aziatische roerbakgerechten
Basis voor zoetzure chutneys en chaat
Marinades, glazuren en barbecuesauzen
Tamarindefrisdranken, agua fresca en snoep
Vragen
- Is imli hetzelfde als tamarinde?
- Ja. Imli is de Hindi-naam voor tamarinde, de pulp van de peul van de Tamarindus indica. De plak en de pasta zijn dezelfde vrucht in twee vormen.
- Hoe gebruik ik de plak versus de pasta?
- Breek een stuk van de plak af, week het tien minuten in warm water, knijp het dan uit en zeef het om tamarindewater te maken. De concentraatpasta lost direct op in hete vloeistof en is dus sneller voor het dagelijkse koken.
- Bevat het toegevoegde suiker?
- Nee. Onze tamarinde is pure vruchtpulp zonder toevoegingen, dus de natuurlijke zoetzure balans komt volledig uit de rijpe peul.
