Black Seed Oil
Kalonji Ka Tel
Prensado a frio a partir de semente de nigela cultivada nas planícies áridas do Rajastão, este óleo carrega o calor característico da semente — apimentado, ligeiramente amargo, com a nota de cebola tostada que as cozinhas indianas tanto valorizam. Mantido abaixo do limiar térmico durante toda a prensagem, conserva intacta a sua fração aromática rica em timoquinona. Tome-o à colher de chá, incorpore algumas gotas em mel ou iogurte, ou finalize dals quentes e pães achatados fora do lume.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Rajastão, Índia
- Prensado a frio, não refinado, de grau alimentar
- Primeira prensagem a frio abaixo de 45 C, não filtrado
- Naturalmente presente, fração aromática preservada
- 100% óleo de semente de Nigella sativa, sem veículos nem aditivos
- 12-24 meses selado; conservar fresco e ao abrigo da luz
Também conhecido como · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle
Como utilizar
Tomado puro à colher de chá como tónico diário
Incorporado em mel, tâmaras ou leite quente
Regado sobre iogurte, hummus e labneh
A finalizar dals e pães achatados fora do lume
Batido em molhos de salada para um toque apimentado
Questões
- O óleo de kalonji é o mesmo que óleo de semente preta?
- Sim. Kalonji é o nome indiano da semente de nigela (Nigella sativa), e o óleo de kalonji é idêntico ao que se vende internacionalmente como óleo de semente preta ou óleo de cominho preto. O nosso frasco é prensado a partir de uma única semente e nada mais.
- Posso cozinhar com ele ou deve ser tomado cru?
- Aprecia-se melhor cru ou adicionado fora do lume. A prensagem a frio preserva os seus delicados compostos aromáticos, e as altas temperaturas de cozedura atenuariam tanto o sabor como o carácter que tornam o óleo distinto.
- Porque é que o óleo é escuro e ligeiramente amargo?
- Essa profundidade resulta de prensar a semente inteira, não refinada e não filtrada. A mordida apimentada e o ligeiro amargor são assinaturas do genuíno óleo de nigela prensado a frio, não um defeito.
