Coconut Sugar
Nariyal Cheeni
Extraído da seiva floral dos coqueiros da região de Pollachi e Anaimalai, em Tamil Nadu, ao pé dos Gates Ocidentais, o nosso açúcar de coco é simplesmente reduzido a lume brando até cristalizar. O resultado é um açúcar não refinado, castanho-dourado, com notas profundas de caramelo e butterscotch e um perfil glicémico baixo. Use-o na proporção de um para um em vez de açúcar de cana em bolos, café, molhos e bebidas quentes.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Índia
- Pollachi-Anaimalai, Tamil Nadu
- Grânulo fino, não refinado
- Baixo IG (~35)
- 100% seiva de coco · sem mistura de cana
- 24 meses à temperatura ambiente, selado
Também conhecido como · Coconut Palm Sugar · Coco Sap Sugar · Gula Kelapa
Como utilizar
Substituto de açúcar de cana na proporção de um para um em bolos, bolachas e granola
Incorporado em café, chai e bebidas quentes
Batido em molhos de salada e marinadas para profundidade de caramelo
Polvilhado sobre papas, iogurte e fruta
Cozido em molhos, glaceados e chutneys
Questões
- Nariyal cheeni é o mesmo que açúcar de coco?
- Sim. Nariyal cheeni é o nome indiano do açúcar de coco, também vendido como açúcar de palma de coco. É feito a partir da seiva reduzida da flor do coqueiro, não da polpa do coco, e não da cana.
- O açúcar de coco sabe a coco?
- Não, não sabe a coco. A seiva carameliza durante a redução, conferindo notas quentes de butterscotch e toffee mais próximas de um açúcar mascavado suave, razão pela qual combina tanto com bolos doces como com glaceados salgados.
- Tem mesmo um IG mais baixo do que o açúcar normal?
- O açúcar de coco tem um índice glicémico de cerca de 35, mais baixo do que o açúcar branco de cana, situado em aproximadamente 60-65, porque é digerido mais lentamente. Continua a ser um açúcar, pelo que é melhor usá-lo com moderação em vez de o tratar como um adoçante livre.
