Pink Rock Salt
Sendha Namak
Extraído como halite cristalina de jazidas de evaporitos primordiais ao longo da Cordilheira de Sal sub-Himalaia, este sal-gema apresenta um suave rubor rosado proveniente do seu teor vestigial de ferro e minerais. Limpo e suavemente mineral no paladar, mói-se em cristais lamelares que finalizam pratos com uma salinidade arredondada e menos agressiva do que o sal de mesa refinado. Use-o no moinho para temperar no dia a dia, como sal de finalização, ou na culinária de jejum e ayurvédica, onde o sendha namak é tradicional.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Índia · Cinturão da Cordilheira de Sal sub-Himalaia
- Cristal grosso de qualidade alimentar
- Extraído · não refinado · selecionado à mão
- 98%+ NaCl com minerais vestigiais naturais
- Sedimentos peneirados · testado em laboratório · sem agentes antiaglomerantes
- Indefinida quando mantido seco e à temperatura ambiente
Também conhecido como · Lahori Namak · Halite · FR: Sel Gemme
Como utilizar
Tempero diário no moinho ou ralador
Sal de finalização sobre saladas, grelhados e assados
Culinária de jejum (vrat) e ayurvédica
Salmouras, conservas e fermentados
Banhos de imersão e apresentação à mesa
Questões
- O sendha namak é o mesmo que sal-gema rosa?
- Sim. Sendha namak é o nome indiano do sal-gema extraído (halite), e a variedade com tom rosado do cinturão da Cordilheira de Sal é o que se vende internacionalmente como sal-gema rosa. A cor provém de minerais vestigiais naturais e não de qualquer aditivo.
- Em que difere o sal-gema do sal de mesa refinado?
- O sal-gema é extraído e deixado por refinar, pelo que retém minerais vestigiais naturais e uma salinidade mais suave e arredondada. O sal de mesa é fortemente processado e geralmente contém agentes antiaglomerantes e iodo adicionado, conferindo um sabor mais agressivo e plano.
- Porque é usado durante o jejum?
- Em muitas tradições indianas, o sendha namak não processado é permitido nos dias de jejum, quando o sal comum é evitado, razão pela qual é a escolha habitual na culinária de vrat.
