Tamarind
Imli
Extraída das vagens amadurecidas ao sol da tamarindeira nos pomares do sul da Índia, esta polpa sem caroço apresenta uma acidez profunda, ao estilo de fruta desidratada, com um toque de doçura semelhante à tâmara. Fornecida como bloco compactado para demolhar e coar, ou como concentrado pronto, é o pilar do sambar, do rasam, dos chutneys e a nota ácida do Pad Thai, do molho Worcestershire e das aguas mexicanas.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Índia
- Polpa húmida sem caroço, baixo teor de fibra
- Bloco compactado / pasta concentrada
- Nenhum · 100% fruta
- Sem corantes · sem conservantes · testada em laboratório
- 12-24 meses fechada
Também conhecido como · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Como utilizar
Demolhada e coada para sambar, rasam e molhos do sul da Índia
Nota ácida no Pad Thai e em salteados do Sudeste Asiático
Base para chutneys agridoces e chaat
Marinadas, glaceados e molhos de churrasco
Bebidas refrescantes de tamarindo, agua fresca e rebuçados
Questões
- O imli é o mesmo que tamarindo?
- Sim. Imli é o nome hindi do tamarindo, a polpa da vagem da Tamarindus indica. O bloco e a pasta são a mesma fruta em dois formatos.
- Como utilizo o bloco em comparação com a pasta?
- Parta um pedaço do bloco, demolhe em água morna durante dez minutos, depois esprema e coe para obter água de tamarindo. A pasta concentrada dissolve-se diretamente em líquido quente, sendo mais rápida para a cozinha do dia a dia.
- Contém açúcar adicionado?
- Não. O nosso tamarindo é polpa de fruta pura, sem nada adicionado, pelo que o seu equilíbrio natural agridoce vem inteiramente da vagem madura.
