Калонджи-масло — это то же, что масло чёрного тмина (black seed oil)?

Да. Калонджи — это индийское название семени нигеллы (Nigella sativa), и масло калонджи идентично тому, что продаётся в мире как масло чёрного тмина (black seed oil) или масло чёрной зиры. Наша бутылка отжата из единственного семени и ничего более.

Можно ли на нём готовить или его следует принимать сырым?

Его лучше всего употреблять сырым или добавлять, сняв с огня. Холодный отжим сохраняет его деликатные ароматические соединения, а высокие температуры готовки приглушили бы и вкус, и характер, которые делают масло особенным.

Почему масло тёмное и слегка горьковатое?

Эта глубина исходит от отжима цельного семени, нерафинированного и нефильтрованного. Перечная острота и лёгкая горечь — признаки настоящего масла нигеллы холодного отжима, а не недостаток.

Продукция/Бакалея и масла

O.03 · Cold-Pressed Single-Seed Oils

Black Seed Oil

Kalonji Ka Tel

Отжато холодным способом из семян нигеллы, выращенных на засушливых равнинах Раджастхана, это масло несёт фирменное тепло семени — перечное, слегка горьковатое, с нотой поджаренного лука, которую ценят на индийских кухнях. Поддерживаемое на протяжении всего отжима ниже температурного порога, оно сохраняет нетронутой свою богатую тимохиноном ароматическую фракцию. Принимайте его по чайной ложке, добавляйте несколько капель в мёд или йогурт либо завершайте им тёплые далы и лепёшки, сняв с огня.

Размеры упаковки

250 ml500 ml

Как мы это закупаем

Упаковка

Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.

Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.

Доступно в

250 ml500 ml

Происхождение

Происхождение: Раджастхан, Индия
Сорт: Холодного отжима, нерафинированное, пищевого качества
Процесс: Первый холодный отжим ниже 45 C, нефильтрованное
Тимохинон: Природного происхождения, ароматическая фракция сохранена
Чистота: 100% масло семян Nigella sativa, без носителей и добавок
Срок годности: 12-24 месяца в закрытой таре; хранить в прохладе и темноте

Вкусовой профиль

Острота
Аромат
Землистость
Тело

Также известно как · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle

Как использовать

01
Принимается в чистом виде по чайной ложке как ежедневный тоник
02
Добавляется в мёд, финики или тёплое молоко
03
Сбрызгивается на йогурт, хумус и лабне
04
Завершает далы и лепёшки, снятые с огня
05
Вмешивается в заправки для салатов ради перечной нотки

Вопросы

Калонджи-масло — это то же, что масло чёрного тмина (black seed oil)?: Да. Калонджи — это индийское название семени нигеллы (Nigella sativa), и масло калонджи идентично тому, что продаётся в мире как масло чёрного тмина (black seed oil) или масло чёрной зиры. Наша бутылка отжата из единственного семени и ничего более.
Можно ли на нём готовить или его следует принимать сырым?: Его лучше всего употреблять сырым или добавлять, сняв с огня. Холодный отжим сохраняет его деликатные ароматические соединения, а высокие температуры готовки приглушили бы и вкус, и характер, которые делают масло особенным.
Почему масло тёмное и слегка горьковатое?: Эта глубина исходит от отжима цельного семени, нерафинированного и нефильтрованного. Перечная острота и лёгкая горечь — признаки настоящего масла нигеллы холодного отжима, а не недостаток.