Cassava & Tapioca Flour
Kappa / Sabudana (Mogo)
Смолота из клубней маниока, выращенного по всему влажному поясу Кералы и Тамил-Наду, где Салем с 1940-х годов является индийской столицей сабуданы. Естественно безглютеновая и беззерновая, эта нейтральная, тонкая мука придаёт мягкий мякиш и лёгкий укус лепёшкам, кляру и выпечке, а жемчуг тапиоки (сабудана) набухает в полупрозрачные бусины для кхичди, кхира и пудингов. Универсальный палео- и беззерновой продукт.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Индия
- Керала / Тамил-Наду (Салем)
- Тонкая мука или жемчуг тапиоки (сабудана)
- Естественно безглютеновый, беззерновой, веганский
- Пищевого качества · проверено в лаборатории
- 12–24 месяца, в прохладе и сухости
Также известно как · yuca flour · manioc flour · tapioca starch · sabudana pearls
Как использовать
Беззерновая и палео-выпечка, хлеб и оладьи
Безглютеновые лепёшки, тортильи и кляр
Загущение супов, соусов, карри и подлив
Сабудана-кхичди и вада для постных блюд
Пудинги из жемчуга тапиоки, кхир и жемчуг для bubble tea
Вопросы
- Сабудана — это то же, что жемчуг тапиоки?
- Да. Сабудана — это индийское название жемчуга тапиоки, маленьких полупрозрачных бусин, сделанных из крахмала маниока. Это тот же продукт, что используется в кхичди, кхире и пудингах по всему миру.
- Мука из маниока — это то же, что мука тапиоки?
- Они тесно связаны, но не идентичны. Мука из маниока — это весь высушенный, смолотый корень, тогда как мука или крахмал тапиоки — это только извлечённый крахмал. Мука из маниока плотнее и лучше подходит для хлеба; крахмал тапиоки лучше всего для загущения и тягучести.
- Она безглютеновая?
- Да. И мука, и жемчуг естественно безглютеновые и беззерновые, что делает их популярным выбором для палео-, целиакийных и постных диет.
