Tamarind
Imli
Отжатая из созревших на солнце стручков тамаринда в южных рощах Индии, эта мякоть без косточек обладает глубокой кислотой фруктовой пастилы с финиковой сладостью по краям. Поставляется в виде прессованной плитки для замачивания и процеживания или как готовый концентрат — это основа самбара, расама, чатни и кислая нота в пад-тае, вустерском соусе и мексиканских aguas.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Индия
- Влажная мякоть без косточек, с низким содержанием волокон
- Прессованная плитка / паста-концентрат
- Нет · 100% фрукт
- Без красителей · без консервантов · лабораторно проверено
- 12-24 месяца в запечатанном виде
Также известно как · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Как использовать
Замачивают и процеживают для самбара, расама и южноиндийских подлив
Кислая нота в пад-тае и юго-восточноазиатских стир-фраях
Основа для кисло-сладких чатни и чаата
Маринады, глазури и соусы для барбекю
Тамариндовые прохладительные напитки, agua fresca и конфеты
Вопросы
- Имли — это то же самое, что тамаринд?
- Да. Имли — это название тамаринда на хинди, мякоть стручка Tamarindus indica. Плитка и паста — это один и тот же фрукт в двух форматах.
- Как использовать плитку и пасту?
- Отломите кусочек плитки, замочите в тёплой воде на десять минут, затем отожмите и процедите, чтобы получить тамариндовую воду. Паста-концентрат растворяется прямо в горячей жидкости, поэтому она удобнее для повседневной готовки.
- Содержит ли добавленный сахар?
- Нет. Наш тамаринд — это чистая фруктовая мякоть без добавок, поэтому его естественный кисло-сладкий баланс полностью обусловлен спелым стручком.
