Black Salt
Kala Namak
Tillverkat av stensalt brutet kring Himalaya-bergskedjorna och nordindiska saltsjöar, sedan ugnseldat med träkol och ayurvediska botaniska ingredienser såsom harad och amla tills det får sin signaturmässiga matiga, svavliga arom. Malet från rosa-grå kristaller ger det en umami, ägg-aktig ton som är högt skattad i växtbaserad matlagning. Strö över chaat och frukt, krydda tofuröra och veganska äggrätter, eller avsluta raitas och sommarsvalkare.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Nordindiska saltbältet, Indien
- Ugnseldad kulinarisk kvalitet
- Ugnseldning med träkol & örter, sedan malet
- Fint pulver / fint granulat
- Inga tillsatser eller klumpförebyggande medel · labbtestad
- Obegränsad, rumstemperatur (förvaras torrt)
Även känd som · Sanchal · Himalayan Black Salt · Sulemani Namak · Sel Noir
Så använder du den
Krydda av tofuröra och veganska äggrätter
Strött över chaat, frukt och sallader
Avslutning av raitas, chutneys och dippar
Kanta jaljeera, aam panna och sommarsvalkare
Strött på rostad makhana och snacks
Frågor
- Är Kala Namak samma sak som svart salt?
- Ja. Kala Namak betyder bokstavligen 'svart salt' på hindi. Det är det ugnseldade, svavliga indiska stensaltet, även sålt som sanchal eller Himalaya svart salt.
- Varför luktar svart salt av ägg?
- Under ugnseldningen omvandlas saltets naturliga sulfat till svavelföreningar, vilket ger det en matig, ägg-aktig arom. Detta gör det till en favorit för att återskapa äggsmak i vegansk matlagning.
- Är det verkligen svart?
- De hela kristallerna är rosa-grå till mörkt brunsvarta. När det väl är malet framstår pulvret vanligtvis som rosaaktigt, vilket är normalt och ett tecken på den äkta varan.
