Coconut Sugar
Nariyal Cheeni
Utvunnet ur blomsaften från kokospalmer i Tamil Nadus Pollachi- och Anaimalai-bälte vid foten av Western Ghats, vårt kokossocker reduceras helt enkelt över låg värme tills det kristalliseras. Resultatet är ett oraffinerat, gyllenbrunt socker med djupa toner av karamell och kola och en låg glykemisk profil. Sked det ett-mot-ett i stället för rörsocker i bakverk, kaffe, dressingar och varma drycker.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Indien
- Pollachi-Anaimalai, Tamil Nadu
- Fint korn, oraffinerat
- Lågt GI (~35)
- 100% kokossav · ingen rörinblandning
- 24 månader i rumstemperatur, förseglat
Även känd som · Coconut Palm Sugar · Coco Sap Sugar · Gula Kelapa
Så använder du den
Ett-till-ett byte mot rörsocker i kakor, cookies och granola
Rört i kaffe, chai och varma drycker
Vispat i salladsdressingar och marinader för karamelldjup
Strött över gröt, yoghurt och frukt
Sjudet i såser, glaze och chutneys
Frågor
- Är nariyal cheeni samma sak som kokossocker?
- Ja. Nariyal cheeni är det indiska namnet på kokossocker, även sålt som kokospalmsocker. Det görs av den reducerade saven från kokosblomman, inte av kokoskött, och inte av rörsocker.
- Smakar kokossocker kokos?
- Nej, det smakar inte kokos. Saven karamelliseras under reduktionen, vilket ger varma toner av kola och toffee närmare ett mjukt farinsocker, vilket är varför det passar både söta bakverk och salta glazer.
- Är det verkligen lägre GI än vanligt socker?
- Kokossocker har ett glykemiskt index på omkring 35, lägre än vitt rörsocker på ungefär 60-65, eftersom det smälts långsammare. Det förblir ett socker, så det används bäst medvetet snarare än som ett fritt sötningsmedel.
