Är gur shakkar detsamma som jaggery-pulver?

Ja. Gur är det hindiska ordet för jaggery och shakkar betecknar dess granulerade form, så gur shakkar är helt enkelt pulvriserad jaggery — samma produkt som kallas panela-pulver i latinamerikanska kök.

Kan jag byta ut det mot raffinerat socker i recept?

I stort sett, ja. Använd det ungefär mått-för-mått; det löses lätt och ger en varm kolanot, så förvänta dig en djupare färg och fylligare smak än vitt socker ger.

Varför klumpar sig pulvret?

Jaggery är naturligt hygroskopiskt och drar fukt från luften. Att hålla det lufttätt förhindrar klumpning; eventuella klumpar som bildas bryts lätt isär med en gaffel eller en snabb puls.

Produkter/Salt & socker

SS.05 · Unrefined Sweeteners

Jaggery Powder

Gur Shakkar

Framställt genom att koka ner pressad sockerrörsjuice i Maharashtras GI-berömda Kolhapur-tradition, sedan granulerat till ett rinnande gyllene pulver. Det behåller rörsockrets fulla karaktär — varmt, kola-toffeedjup med mineralundertoner som inget raffinerat socker bär. Skeda ner i chai och kaffe, smält genom chikki och payasam, eller använd det mått-för-mått som ett oraffinerat sockersubstitut i bakning.

Förpackningsstorlekar

250 g500 g

Så köper vi in den

Förpackningen

Förseglad på topp, levererad med ursprung.

Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.

Finns i

250 g500 g

Ursprung

Ursprung: Kolhapur, Maharashtra, Indien
Kvalitet: Oraffinerad helrörs-jaggery (GI-region)
Process: Öppen-panne-kokt rörsockerjuice, kemikaliefri, malen
Form: Rinnande gyllenbrunt pulver
Renhet: 100 % sockerrör, inga raffineringsmedel eller tillsatser
Hållbarhet: 12–18 månader; förvara torrt och lufttätt

Smakprofil

Sötma
Jordighet
Arom
Färg

Även känd som · Panela Powder · Gur Powder · Unrefined Cane Sugar

Så använder du den

01
Sötning av chai, kaffe och mjölk
02
Kolabas för chikki, ladoo och payasam
03
Ett-till-ett oraffinerat substitut för raffinerat socker i bakning
04
Balanserar syrlighet i chutneys, dal och sambar
05
Rört i varmt vatten med citron och ingefära

Frågor

Är gur shakkar detsamma som jaggery-pulver?: Ja. Gur är det hindiska ordet för jaggery och shakkar betecknar dess granulerade form, så gur shakkar är helt enkelt pulvriserad jaggery — samma produkt som kallas panela-pulver i latinamerikanska kök.
Kan jag byta ut det mot raffinerat socker i recept?: I stort sett, ja. Använd det ungefär mått-för-mått; det löses lätt och ger en varm kolanot, så förvänta dig en djupare färg och fylligare smak än vitt socker ger.
Varför klumpar sig pulvret?: Jaggery är naturligt hygroskopiskt och drar fukt från luften. Att hålla det lufttätt förhindrar klumpning; eventuella klumpar som bildas bryts lätt isär med en gaffel eller en snabb puls.