Light Sesame Oil
Til ka Tel / Gingelly Oil
Pressad av rå, orostad vit sesam i Indiens västra kachi ghani-bälte tvärs över Gujarat och Rajasthan – detta är den lätta, gyllene gingelly-oljan, inte den mörka rostade sorten. Långsam lågtemperaturutvinning i träpress bevarar dess rena, milt nötiga karaktär och höga rökpunkt. Ta fram den som en neutral men karaktärsfull matlagningsolja för sydindisk tempering, wokrätter, dressingar och en daglig skvätt.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Gujarat & Rajasthan, Indien
- Lätt kallpressad gingelly-olja
- Kachi ghani (kall träpress), rå frö
- Hög; lämpar sig för stekning och tempering
- 100% sesamolja; ETO-fri, labbtestad för MRL & aflatoxin
- 12-24 månader i rumstemperatur; förvaras svalt och förslutet
Även känd som · Gingelly Oil · Til Oil · Huile de Sesame
Så använder du den
Sydindisk tempering (tadka) och inläggningsolja
Stekning på hög värme och grundstekning
Lätta, nötiga salladsdressingar och marinader
Avslutande skvätt över nudlar och risbowls
Daglig matlagningsolja och ayurvedisk självmassage
Frågor
- Är gingelly-olja samma sak som lätt sesamolja?
- Ja. Gingelly (det sydindiska namnet) och til ka tel (det nordindiska namnet) syftar båda på lätt sesamolja pressad av rå, orostad sesam.
- Hur skiljer den sig från den mörka sesamoljan som används i kinesisk matlagning?
- Mörk sesamolja pressas av rostad frö och används som en kraftig avslutande smaksättning. Denna lätta olja pressas av rå frö, så den är mildare och kan användas som din huvudsakliga matlagningsolja.
- Kan jag laga mat på hög värme med den?
- Ja. Lätt sesamolja har en hög rökpunkt och är det klassiska valet för att temperera kryddor och woka i indiska och panasiatiska kök.
