Poppadom
Papad / Appalam
Rullade och soltorkade i Tamil Nadus appalam-tradition är dessa wafels byggda på malen urad (svart gram) och kryddade med spiskummin, peppar och en aning salt. Rosta dem över öppen låga för blåsig, rökig stekyta eller fritera på sekunder till en splittrande knaprighet. Servera vid sidan av ris och dal, smula över chaat, eller skicka runt dem varma som måltidens första tugga.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Tamil Nadu, Indien
- Rund torkad linswafel, ~15-18 cm
- Urad-mjöl (svart gram), naturligt glutenfri
- Handrullad och soltorkad
- Inga konstgjorda färgämnen eller smakämnen
- 9-12 månader i rumstemperatur, hålls torr och försluten
Även känd som · Papadum · Appalam · Happala
Så använder du den
Lågrostad som tillbehör till ris- och dal-thali
Snabbfriterad till en splittrande knaprighet
Smulad över chaat och sallader för krisp
Serverad som förmåltidskex med chutney
Knäppt i raita eller curd rice
Frågor
- Är appalam samma sak som poppadom?
- Ja. Appalam är det tamilska namnet på det som engelsktalande kallar poppadom eller papadum, och papad i norra Indien. Vår följer den sydindiska appalam-stilen byggd på urad-dal-mjöl.
- Ska jag rosta eller fritera dem?
- Båda fungerar. Lågrostning över en gasbrännare i några sekunder per sida ger en rökig, blåsig, oljefri krisp; grundstekning ger en blekare, lättare splittring. Hur som helst tillagas de på sekunder.
- Är de glutenfria?
- Dessa urad-dal-wafels är naturligt glutenfria, gjorda av malen svart gram snarare än vete. Kontrollera alltid förpackningen om du behöver strikt undvikande, eftersom stilar kan variera.
