Är ratalu detsamma som ube eller lila jams?

Ja. Ratalu (eller kand) är det indiska namnet på Dioscorea alata, samma lila jams som kallas ube i Filippinerna och över hela västvärlden.

Är detta rent jamspulver eller en smaksatt blandning?

Det är 100 % torkad, malen lila jams, utan tillsatt smaksättning, socker eller extrakt, så att du själv styr sötman i dina egna recept.

Hur använder jag pulvret i bakning?

Vispa ner det i de torra ingredienserna eller blötlägg det i lite varm vätska först. Det återfuktas till en livfull violett färg och ger en mjuk, vanilj-nötig sötma åt kakor, krämer och drycker.

Produkter/Skafferi & oljor

O.08 · Dried Vegetables & Powders

Purple Yam Powder

Ratalu / Kand

Malet av Dioscorea alata, den djupt violetta ratalu som värdesätts i Gujarats vinterkök och som i diasporan kallas ube. De skalade knölarna torkas och stenmals till ett fint, antocyaninrikt pulver som återfuktas till den dramatiska lila färg som bagare och bubbelte-tillverkare älskar. Vispa ner det i kakor, glass, latte och pannkakor för naturlig färg och en mjuk, vaniljsöt, nötig smak, utan färsk knöl eller krångel.

Förpackningsstorlekar

100 g250 g500 g

Så köper vi in den

Förpackningen

Förseglad på topp, levererad med ursprung.

Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.

Finns i

100 g250 g500 g

Ursprung

Ursprung: Gujarat, Indien
Region: Västra Indiens jamsbälte
Process: Torkad och malen Dioscorea alata, rent pulver
Färg: Naturlig antocyaninviolett, inget tillsatt färgämne
Renhet: 100 % lila jams; ingen tillsatt smak eller extrakt; labbtestad
Hållbarhet: 12-24 månader förseglad; förvaras svalt och torrt

Smakprofil

Sötma
Nötighet
Färg
Jordighet

Även känd som · Ube Powder · Ube · Dioscorea Alata

Så använder du den

01
Ube-kakor, muffins och rulltårtor
02
Lila glass, halaya och vaniljkrämer
03
Ube-latte och bubbelte-baser
04
Pannkakor, våfflor och munkar
05
Naturlig violett färg till glasyrer

Frågor

Är ratalu detsamma som ube eller lila jams?: Ja. Ratalu (eller kand) är det indiska namnet på Dioscorea alata, samma lila jams som kallas ube i Filippinerna och över hela västvärlden.
Är detta rent jamspulver eller en smaksatt blandning?: Det är 100 % torkad, malen lila jams, utan tillsatt smaksättning, socker eller extrakt, så att du själv styr sötman i dina egna recept.
Hur använder jag pulvret i bakning?: Vispa ner det i de torra ingredienserna eller blötlägg det i lite varm vätska först. Det återfuktas till en livfull violett färg och ger en mjuk, vanilj-nötig sötma åt kakor, krämer och drycker.