Black Seed Oil
Kalonji Ka Tel
Rajasthan'ın kurak ovalarında yetişen çörekotu tohumundan soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ, tohumun karakteristik sıcaklığını taşır: biberimsi, hafif acımsı ve Hint mutfaklarının değer verdiği kavrulmuş soğan notasıyla. Presleme boyunca ısı eşiğinin altında tutularak timokinon açısından zengin aromatik fraksiyonu bozulmadan korur. Bir çay kaşığıyla için, birkaç damlasını bal veya yoğurda katın ya da sıcak dalları ve yufka ekmeklerini ocaktan aldıktan sonra üzerine gezdirin.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Rajasthan, Hindistan
- Soğuk sıkım, rafine edilmemiş, gıda sınıfı
- 45 C altında ilk soğuk sıkım, filtrelenmemiş
- Doğal olarak bulunan, aromatik fraksiyon korunmuş
- %100 Nigella sativa tohum yağı, taşıyıcı veya katkı maddesi yok
- Kapalı ambalajda 12-24 ay; serin ve karanlıkta saklayın
Diğer adıyla · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle
Nasıl kullanılır
Günlük kür olarak çay kaşığıyla saf alınır
Bala, hurmaya veya ılık süte karıştırılır
Yoğurt, humus ve labne üzerine gezdirilir
Dalları ve yufka ekmeklerini ocaktan aldıktan sonra tamamlamak için
Biberimsi bir tat için salata soslarına çırpılır
Sorular
- Kalonji yağı, çörekotu yağı ile aynı mıdır?
- Evet. Kalonji, çörekotu tohumunun (Nigella sativa) Hintçe adıdır ve kalonji yağı, uluslararası alanda çörekotu yağı veya kara kimyon yağı olarak satılanla aynıdır. Şişemiz tek bir tohumdan ve başka hiçbir şey olmadan preslenir.
- Onunla pişirebilir miyim yoksa çiğ mi tüketilmeli?
- En iyisi çiğ olarak veya ocaktan alındıktan sonra eklenerek tüketilmesidir. Soğuk sıkım, hassas aromatik bileşiklerini korur ve yüksek pişirme sıcaklıkları hem tadı hem de yağı özgün kılan karakteri köreltir.
- Yağ neden koyu ve hafif acımsı?
- Bu derinlik, tohumun bütün halde, rafine edilmeden ve filtrelenmeden preslenmesinden gelir. Biberimsi ısırık ve hafif acılık, gerçek soğuk sıkım çörekotu yağının imzalarıdır, bir kusur değildir.
