Cassava & Tapioca Flour
Kappa / Sabudana (Mogo)
Kerala ve Tamil Nadu'nun bereketli sulak kuşağında yetişen manyok yumrularından öğütülen ve Salem'in 1940'lardan beri Hindistan'ın sabudana başkenti olduğu bölgeden gelir. Doğal olarak glutensiz ve tahılsız olan bu nötr, ince un, yufka ekmeklerine, hamurlara ve fırın ürünlerine yumuşak bir iç ve hafif bir ısırık verirken, tapyoka incileri (sabudana) khichdi, kheer ve pudingler için yarı saydam boncuklara dönüşerek şişer. Çok yönlü bir paleo ve tahılsız temel besin.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- Kerala / Tamil Nadu (Salem)
- İnce un veya tapyoka incileri (sabudana)
- Doğal olarak glutensiz, tahılsız, vegan
- Gıda sınıfı · laboratuvar testli
- Serin ve kuru ortamda 12-24 ay
Diğer adıyla · yuca flour · manioc flour · tapioca starch · sabudana pearls
Nasıl kullanılır
Tahılsız ve paleo fırıncılık, ekmekler ve krepler
Glutensiz yufka ekmekleri, tortillalar ve hamurlar
Çorbaları, sosları, körileri ve sosları koyulaştırma
Oruç yemekleri için sabudana khichdi ve vada
Tapyoka incili pudingler, kheer ve bubble-tea incileri
Sorular
- Sabudana, tapyoka incileri ile aynı mıdır?
- Evet. Sabudana, manyok nişastasından yapılan küçük yarı saydam boncuklar olan tapyoka incilerinin Hintçe adıdır. Dünya genelinde khichdi, kheer ve pudinglerde kullanılan aynı üründür.
- Manyok unu, tapyoka unu ile aynı mıdır?
- Yakından akrabadırlar ama özdeş değildirler. Manyok unu, bütün kurutulmuş ve öğütülmüş köktür, tapyoka unu veya nişastası ise yalnızca çıkarılan nişastadır. Manyok unu daha yoğundur ve ekmekler için daha iyidir; tapyoka nişastası koyulaştırma ve çiğnenebilirlik için en iyisidir.
- Glutensiz mi?
- Evet. Hem un hem de inciler doğal olarak glutensiz ve tahılsızdır; bu da onları paleo, çölyak ve oruç diyetleri için popüler bir tercih yapar.
