Light Sesame Oil
Til ka Tel / Gingelly Oil
Gujarat ve Rajasthan boyunca uzanan Hindistan'ın batı kachi ghani kuşağında çiğ, kavrulmamış beyaz susam tohumundan preslenir; bu, koyu kavrulmuş türü değil, hafif, altın renkli gingelly yağıdır. Yavaş, düşük sıcaklıkta ahşap pres ile yapılan ekstraksiyon, onun temiz, hafif fındıksı karakterini ve yüksek dumanlanma noktasını korur. Onu Güney Hindistan usulü tatlandırma (tadka), sote, soslar ve günlük gezdirmeler için nötr ama karakterli bir pişirme yağı olarak tercih edin.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Gujarat & Rajasthan, Hindistan
- Hafif soğuk preslenmiş gingelly yağı
- Kachi ghani (soğuk ahşap pres), çiğ tohum
- Yüksek; kızartma ve tatlandırmaya uygun
- %100 susam yağı; ETO içermez, MRL & aflatoksin için laboratuvarda test edilmiştir
- 12-24 ay oda sıcaklığında; serin ve kapalı tutun
Diğer adıyla · Gingelly Oil · Til Oil · Huile de Sesame
Nasıl kullanılır
Güney Hindistan usulü tatlandırma (tadka) ve turşu yağı
Yüksek ısıda sote ve sığ kızartma
Hafif, fındıksı salata sosları ve marinatlar
Erişte ve pirinç kaselerinin üzerine bitiriş gezdirmesi
Günlük pişirme yağı ve Ayurveda usulü kendine masaj
Sorular
- Gingelly yağı, hafif susam yağı ile aynı mıdır?
- Evet. Gingelly (Güney Hindistan adı) ve til ka tel (Kuzey Hindistan adı), her ikisi de çiğ, kavrulmamış susam tohumundan preslenen hafif susam yağını ifade eder.
- Çin yemeklerinde kullanılan koyu susam yağından farkı nedir?
- Koyu susam yağı kavrulmuş tohumdan preslenir ve güçlü bir bitiriş aroması olarak kullanılır. Bu hafif yağ çiğ tohumdan preslenir, bu yüzden daha yumuşaktır ve ana pişirme yağınız olarak kullanılabilir.
- Onunla yüksek ısıda pişirebilir miyim?
- Evet. Hafif susam yağının dumanlanma noktası yüksektir ve Hint ile pan-Asya mutfaklarında baharatları tatlandırmak ve sote yapmak için klasik tercihtir.
