Mango Chutney
Aam Chutney
Hindistan'ın batı kıyısından, ülkenin en kıymetli çeşidi olan Alphonso mangosu üzerine kurulu bu tatlı-baharatlı chutney, olgun meyveyi tarçın, kakule ve rezenenin sıcak açılımına karşı temiz bir asidik dokunuşla dengeler. Parlak, kaşıklanabilir bir kıvama gelene dek yavaş pişirilir ve Batı mutfaklarında en sevilen Hint sosudur. Peynir tabaklarına sürün, körilere katın veya ızgara etler ve poppadom'larla servis edin.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Batı Hindistan (Alphonso kuşağı)
- Alphonso (Hapus) mangosu
- Şişelenmiş, kaşıklanabilir chutney
- Tarçın, kakule, rezene, zencefil
- Buharla sterilize edilmiş baharatlar · ETO içermez · laboratuvarda test edilmiştir
- 18-24 ay, oda sıcaklığında (açıldıktan sonra buzdolabında saklayın)
Diğer adıyla · Aam ki launji · Chutney de mangue · Sweet mango relish
Nasıl kullanılır
Peynir tabaklarına ve şarküteriye sürülür
Derinlik için körilere ve yahnilere katılır
Fırın tavuğu, jambon ve ızgara etler için sır (glaze)
Poppadom'lar, samosalar ve pakoralarla servis edilir
Sandviçlere ve duruma kaşıklanır
Sorular
- Aam chutney, mango chutney ile aynı mıdır?
- Evet. Aam, Hintçede mango anlamına gelir; dolayısıyla aam chutney, Batı'da tanınan tatlı-baharatlı mango chutney'in Hint adıdır. Bu chutney kıymetli Alphonso meyvesiyle yapılır.
- Chutney tatlı mı yoksa acı mı?
- Tatlı ve aromatik tarafa eğilir; olgun Alphonso mangosu tarçın, kakule ve rezene ile taşınır ve biber ile zencefilden yalnızca hafif bir arka plan sıcaklığı taşır, sert bir acılık değil.
- Açtıktan sonra nasıl saklamalıyım?
- Açılmamış halde, şeker ve asit ile korunması sayesinde 18-24 ay raf ömrüne sahiptir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve en taze lezzet için birkaç hafta içinde tüketin.
