Tamarind
Imli
Hindistan'ın güney bahçelerindeki tamarind ağacının güneşte olgunlaşmış meyvelerinden elde edilen bu çekirdeksiz püre, hurmamsı bir tatlılıkla çevrelenmiş derin, meyve-deri ekşiliği taşır. Islatılıp süzülecek sıkıştırılmış bir blok olarak ya da kullanıma hazır konsantre olarak sunulur; sambar, rasam, çatnilerin temel taşıdır ve Pad Thai, Worcestershire ve Meksika aguas içeceklerindeki ekşilik notasıdır.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- Çekirdeksiz yaş püre, düşük lifli
- Sıkıştırılmış blok / konsantre macun
- Yok · %100 meyve
- Renklendirici yok · koruyucu yok · laboratuvar testli
- 12-24 ay kapalı ambalajda
Diğer adıyla · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Nasıl kullanılır
Sambar, rasam ve Güney Hindistan soslarına ıslatılıp süzülerek
Pad Thai ve Güneydoğu Asya soteleri için ekşilik notası
Tatlı-ekşi çatni ve chaat için temel
Marinatlar, sırlar ve barbekü sosları
Tamarind soğuk içecekleri, agua fresca ve şekerleme
Sorular
- Imli, tamarind ile aynı mı?
- Evet. Imli, Tamarindus indica meyvesinin püresi olan tamarindin Hintçe adıdır. Blok ve macun, iki farklı formatta aynı meyvedir.
- Bloğu ve macunu nasıl kullanırım?
- Bloktan bir parça koparın, on dakika ılık suda ıslatın, ardından tamarind suyu elde etmek için sıkıp süzün. Konsantre macun doğrudan sıcak sıvıda çözülür, bu yüzden günlük yemeklerde daha hızlıdır.
- İlave şeker içeriyor mu?
- Hayır. Tamarindimiz hiçbir şey eklenmemiş saf meyve püresidir, bu yüzden doğal tatlı-ekşi dengesi tamamen olgun meyveden gelir.
